به گزارش خبرگزاری تسنیم از سنندج، کامران زیباکردار در دومین جلسه کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان که در دانشگاه علوم پزشکی کردستان تشکیل شد اظهار کرد: هم اکنون 9 کشتارگاه فعال دام در استان مشغول فعالیت هستند که از این تعداد، کشتارگاه دام سنندج صنعتی، کشتارگاه سقز نیمه صنعتی و بقیه کشتارگاهها به صورت سنتی به فعالیت مشغولاند.
وی گفت: ذبح دام در کشتارگاههای سنتی آلودگیهای ثانویه را به دنبال دارد لذا ضروری است کشتار دام در این اماکن به سرعت متوقف شود.
مدیرکل دامپزشکی استان کردستان تصریح کرد: با وجود اینکه هم اکنون کشتار سنتی دام توجیه اقتصادی نداشته و مصرف گوشت این کشتارگاهها مخاطرات زیادی را نیز برای مصرف کنندگان دارد اما با وجود تشکیل جلسات متعدد و اتخاذ تصمیم در خصوص تعطیلی این اماکن تلاشهای مجموعه دامپزشکی به نتیجه مطلوب نرسیده است.
وی با بیان این مطلب که کشتارگاه صنعتی سنندج ضمن دارا بودن ظرفیت لازم برای کشتار دام تمام استان یکی از مجهزترین کشتارگاههای صنعتی در کل کشور است به مشکلات مربوط به حمل گوشت منجمد نیز اشاره کرد و افزود: با توجه به اینکه در سال گذشته با مشارکت سازمان دامپزشکی و همیاری شهرداریها تعداد پنج ماشین ویژه حمل گوشت به شهرستانهای مختلف اختصاص داده شد اما توزیع این ماشین آلات در سطح استان به خوبی صورت نگرفت و این موضوع مشکلات کنونی را در رابطه با توزیع گوشت به وجود آورده است.
زیباکردار ادامه داد: خوشبختانه کشتارگاه شهرستان سقز با همت مسئولان استان و شهرستان از حالت سنتی به نیمه صنعتی تبدیل شده اما بسیار ضروری است که کارهای باقیمانده جهت بهرهبرداری کامل از این کشتارگاه به خصوص از سوی شهرداری سقز در اسرع وقت به انجام برسد.
وی با اشاره به اینکه مجهز کردن کشتارگاههای استان به دستگاه پیش سردکن بسیار حائز اهمیت است یادآور شد: گوشت گرم به دلیل خاصیت جمود نعشی که مضرات بسیار زیادی دارد میبایست حتماً به مدت 24 ساعت در این دستگاهها نگهداری شود تا محیط نگهداری گوشت به سمت اسیدی شدن پیش برود و عوامل بیماریزا از بین بروند.
مدیرکل دامپزشکی استان کردستان از مجهز شدن سه کشتارگاه استان به این دستگاه خبر داد.
وی در پایان با مقایسه آمارهای مصرف گوشت قرمز و گوشت سفید در استان از سال 77 تا 91 گفت: در سال 77 مصرف گوشت قرمز در میان شهروندان 58 درصد و مصرف گوشت سفید 42 درصد بود که این الگوی مصرف در سال گذشته به مصرف 63 درصد گوشت سفید و 37 درصد گوشت قرمز تغییر یافته است.
انتهای پیام/ الف