حمیدرضا قیصری در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در شیراز اظهار کرد: به دلیل فرهنگ غلط تغذیه و همچنین مسائل اقتصادی کیفیت سبد غذایی مردم فارس کاهش یافته و آنان به سیری سلولی روی آورده اند و مصرف نکردن گوشت قرمز سبب شده آمار فقر آهن مردم استان فارس بیشتر از میانگین کشوری باشد.
وی افزود: سرانه مصرف سالیانه گوشت قرمز در کشورهای توسعه یافته 32 تا 45 کیلوگرم است ولی سرانه مصرف سالیانه هر فرد ایرانی 12.5 کیلوگرم است که آمارها نشان می دهد مصرف گوشت در استان فارس کمتر از میانگین کشور است.
نایب رئیس انجمن علمی بهداشت مواد غذائی ایران بیان کرد: گوشت قرمز منبع غنی از آهن است و جذب آهن از سایر منابع غذایی در بدن را افزایش می دهد که توصیه می شود مردم به انداره لازم از گوشت قرمز استفاده کنند.
قیصری اظهار کرد: مصرف نکردن گوشت قرمز سبب کمک خونی افراد می شود، این در حالی است که گوشت مرغ به دلیل ارزان تر بودن بیشترین مصرف را دارد.
وی خاطرنشان کرد: جهت پیشگیری از فقر آهن، افراد باید به جیره های غذایی خود توجه ویژه ای داشته باشند و با خوردن زرده تخم مرغ، جوجه، ماهی، گوشت قرمز، حبوبات و مواد معدنی آهن مورد نیاز خود را تامین کنند.
به گزارش تسنیم فقر کلسیم نیز از جمله معضلاتی است که بانوان ایرانی را تهدید کرده و مشکلاتی را به همراه دارد.
انتهای پیام/ ل