به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، محمد صالح پور ظهر امروز در همایش دیابت کرمان با اشاره به اینکه مهمترین اصل در کنترل بیماری دیابت رژیم غذایی مناسب است، اظهار کرد: در این بیماری مقدار غذا مهمتر از مصرف نوع غذا است به طور مثال خوردن یک نان سنگک به اندازه کف دست و یا یک کفگیر برنج با هم قند یکسانی دارند.
وی افزود: گاهی اوقات به اشتباه فکر میکنند نان برشته یا سوخته قند کمی دارد در حالی که نان هرچه برشتهتر شود، قند بیشتری دارد.
متخصص تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمان با اشاره به اینکه نحوه طبخ غذا برای بیماران دیابتی اهمیت خاصی دارد، گفت: از قدیم این باور در ذهن همه وجود دارد که غذا هر چه بیشتر جا بیفتد خوشمزهتر است در حالی که برعکس این موضوع یعنی هرچه غذا کمتر حرارت ببیند ارزش غذاییاش بیشتر است.
صالحپور تصریح کرد: غذاهایی مثل ماکارونی و برنج نیاز به دمکشی زیاد ندارند چرا که این دمکشی غذا به مدت طولانی برای سلامتی مضر است.
این متخصص تغذیه اظهارکرد: رژیم بیماران دیابتی کوپنی است یعنی اینکه برای هر غذایی سهمیه مشخصی باید دریافت کنند زیرا در غیر این صورت سلامت آنان تهدید میشود.
وی بیان کرد: فیبر غذایی که در سبزیجات وجود دارد برای بیماران دیابتی هیچ پرهیزی ندارد یعنی این افراد میتوانند از انواع سبزیجات به هر میزانی دوست دارند استفاده کنند و تنها گروه آزاد در گروههای غذایی دیابتیهاست.
صالحپور از جمله باورهای غذایی اشتباه را خوردن خرما به دلیل قند طبیعی آن دانست وگفت: با وجود صحبتهایی که در نزد عامه مردم میشود خرما بهدلیل قند طبیعی بالایی که دارد باید همراه با پرهیز و یا سهیمهبندی مصرف شود.
وی تصریح کرد: میوههایی نظیر موز، انجیر، انبه، آناناس،گرمک و انگور قند بالایی دارند و بیمارانی که قند کنترل نشده دارند تا کنترل شدن قندشان از این میوهها مصرف نکنند.
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: لبنیات نیز برای بیماران دیابتی باید با احتیاط مصرف شوند زیرا ماست و شیر پرچرب که با بیماریهای ام اس و انواع سرطان ارتباط دارند سبب افزیش چربی میشوند ونباید بیرویه مصرف شوند.
صالحپور،میزان چربی مجاز در شیر و ماست را برای کلیه افراد جامعه یک تا یک و نیم درصد دانست و گفت: جذب کلسیم و انواع املاح موجود در این نوع لبنیات بهتر و بیشتر است میتوان برای استفاده از لبنیات کشک و ماست را جایگزین شیر کرد.
وی درباره انواع گروههای غذایی دیگر نظیر روغنهای مفید و سبزیجات پخته نیز خاطرنشان کرد: هویج، کلم و چغندر قند پخته شده دارای قند بالایی هستند و باید با احتیاط مصرف شود و روغنهایی نظیر روغن زیتون و کنجدنیز در صورت حرارت کم می تواند جایگزین دیگر روغنها در رژیم غذایی این افراد شود.
انتهای پیام/ ق