علیرضا شناسایی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در بیرجند، اظهار کرد: غلور نوعی آش محلی است که معمولا در بیرجند مرکز خراسان جنوبی و در ایام محرم پخت می شود.
وی افزود: این غذا بیشتر در روز اربعین و به صورت نذری پخت و میان مردم توزیع می شود.
مسئول ثبت میراث معنوی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی تصریح کرد: این آش معمولا در حسینیه ها، مساجد، دسته جات عزاداری و برخی منازل در دیگ های بزرگ پخته می شود.
شناسایی اظهار کرد: مواد اولیه اصلی این آش را حبوبات، بلغور گندم و گوشت نذری تشکیل می دهد.
وی افزود: مراسم پخت غلور از ابتدای صبح شروع می شود و هر کس که نذر دارد تهیه مقداری از مواد اولیه آن را عهده دار می شود، این غذا در دیگ های بزرگ طبخ شده و افرادی با هم زدن غلور حاجات خود را در دل خود از خداوند طلب می کنند.
مسئول ثبت میراث معنوی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی گفت: این مراسم با ذکر دعا و زمزمه صلوات همراه است و تا صبح روز بعد ادامه دارد.
شناسایی بیان کرد: مردم استان این غذا را متبرک و جهت شفای بیماران مؤثر می شمارند.
وی افزود: پرونده این میراث معنوی در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است.
انتهای پیام/ ق