به گزارش گروه "رسانههای دیگر" خبرگزاری تسنیم، علاوه بر تشخیص مزههای شیرین، شور، تند و تلخ، زبان میتواند کربوهیدراتها را نیز حس کند. این مواد مغذی به قندهایی تجزیه میشوند که منبع عظیم تامین انرژی در بدن انسان به شمار میآیند.
محققان بر این باورند حسکردن کربوهیدراتها مرکز شادی مغز را تحریک کرده و دلیل نامطبوعبودن غذاهای رژیمی را توضیح میدهد.
با مطالعه 10 شرکتکننده در نیوزیلند و استفاده از تصویربرداری مغزی امآرآی کاربردی، تیم علمی دریافت کربوهیدراتها نواحی از مغز را فعال میکنند که تحت تاثیر شیرینیهای مصنوعی حتی زمانی که فقط مزه میشوند، قرار نمیگیرند.
دکتر نیکلاس گرانت از گروه علوم تمرینی و ورزشی مرکز تحقیقات مغز دانشگاه اوکلند، گفت: زبان اندام حسی با توانایی بسیار بیشتر از آنچه تصور میشود، است و کربوهیدراتها را از شیرینیهای مصنوعی تشخیص میدهد.
حس ششم موجود در زبان برای شناسایی کربوهیدراتها، علت واکنش سریع ورزشکاران به این مغذیها و همچنین جنبههای اختلالات خوردن غیرکنترلشده را توضیح میدهد.
جزئیات این مطالعه در مجله Appetite منتشر شد.
منبع: ایسنا
انتهای پیام/
خبرگزاری تسنیم: انتشار مطالب خبری و تحلیلی رسانههای داخلی و خارجی لزوما به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر میشود.