به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهد مقدس، پروفسور گلاین اون فیلیپس ظهر امروز در نخستین روز کنفرانس بین المللی صمغ در مشهدمقدس اظهار کرد: مقالات ارائه شده، نشان دهنده استقبال امیدوارکننده به این رویداد و منعکس کننده غنای صمغهای طبیعی و سلامت بخش بومی ایران است.
وی اظهار کرد: من که سالیان سال مشغول کارهای تحقیقاتی بر روی پلی ساکاریدها و هیدروکلوییدهای طبیعی هستم احساس میکنم که در حال ورود به عصر جدیدی هستیم و جهان به مواد غذایی سالم نیازمند است.
فیلیپس افزود: حتی مطبوعات نیز خواهان بازگشت به طبیعت هستند به طور مثال در همین ماه یک روزنامه انگلیسی پیشنهاد کرد اگر ما آرزو داریم سالم بمانیم باید مواد غذایی طبیعی مثل نعنا، بابونه، استوقدوس، گلبرگ گل رز، آویشن، شبدر قرمز، زنجبیل، آقطی، پیچ امین الدوله، نپتون، اکلیل کوهی، مریم گلی و ریحان بخوریم و فروشگاه زنجیرهای «Holland & Barrett» که عرضه کننده مکملهای طبیعی غذایی است به تازگی هزارمین شعبه خود را افتتاح نموده و در حال برنامه ریزی برای افتتاح 400 فروشگاه دیگر در انگلستان است.
وی با بیان اینکه پذیرش سلامت بخشی فرآوردههای طبیعی، چراغ سبزی برای انجام مطالعات با جزییات بیشتر است اظهار کرد: از نظر علمی فیبر رژیمی میتواند باعث تحریک روده بزرگ و تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه بیواکتیو و نیز سایر ترکیبات حد واسط، با قابلیت کمک به سیستم ایمنی گردد.
وی گفت: در یکی از شمارههای اخیر «American Journal of Clinical Nutrition» نشان داده شده است که میزان مرگ و میر در بین کسانی که بیش از 25 گرم فیبر رژیمی در روز استفاده میکنند در مقایسه با کسانی که کمتر از 16 گرم مصرف میکنند، 24 درصد کمتر است.
رییس مرکز تحقیقات ویلز انگلستان افزود: در قلمرو گیاهان و حیوانات، به دنبال کشف خواص فیبرهای غیر فعال از طریق عملکرد فیزیکی آنها و همچنین ترکیبات بیواکتیو که دارای خواص مثمر ثمر دارویی میباشند هستیم.
فیلیپس گفت: مجله ما «Food Hydrocolloids» که هم اکنون دارای بیشترین ضریب تاثیر گذاری (IF) در میان مجلات حوزه غذا میباشد، به همراه «Bioactive Polysaccharides and Dietary Fibre» به طور مرتب در حال انتشار دستاوردهای جدید در این راستا میباشند و هر شماره از این مجلات به تشریح آخرین یافتهها در حوزه هیدروکلوییدها میپردازد و در حال برنامه ریزی برای چاپ مقالات برتر این همایش در این نشریات نیز هستیم.
وی تصریح کرد: اما زمان آن رسیده تا واقع بینتر باشیم چون مطالعه هیدروکلوییدهای مختلف، بررسی ترکیب، رفتارهای رئولوژیکی و ساختار آنها، انجام مطالعات محدود و بیولوژیکی و بیوشیمیایی و در نهایت اعلام قابلیت تجاری شدن آنها کافی نیست و ما باید از موانع و مشکلاتی که توسط قانونگذاران منفی نگر وضع میشود آگاه باشیم.
وی افزود: در میان ادعاهای فراوان که در باره خاصیت سلامت بخشی محصولات طبیعی به آژانس اروپایی استانداردهای غذایی (EFSA) ارایه شده، تنها شمار اندکی مورد تایید قرار گرفتهاند، برای مثال ادعای پروبیوتیک بودن ماست زیست فعال شرکت دنون مورد قبول قرار نگرفت.
وی با اشاره به اینکه کنار آمدن با اینگونه مقررات، کسل کننده، مشکل و هزینه بر میباشد و هیجان انجام پژوهشهای کاربردی را ندارد اظهار کرد: اگر بخواهیم موفق شویم، باید با این قوانین دست و پنجه نرم کنیم و افراد را در مورد خواص سلامت بخش ترکیبات غذایی و سوددهی اقتصادی آنها آموزش دهیم.
وی بیان کرد: ما در عصری چند بعدی محصور شدهایم و برنامه ریزی استراتژیک ما نیاز به بازنگری و رشد دارد لذا روشهای ما باید موشکافانهتر باشد و لازم است که دستاوردهای تحقیقات آزمایشگاهی به تحقیقات بالینی پیوند داده شود چون تنها ازاین طریق میتوانیم از هیدروکلوییدهای طبیعی کمال استفاده را ببریم.
انتهای پیام/ آ