به گزارش گروه رسانه‌های خبرگزاری تسنیم،فریبا طاهری در گفت‌وگو با  (ایسنا)  با اشاره به اینکه در صورت استقبال از مصرف زیتون و روغن آن می‌توان به توسعه باغات زیتون امیدوار بود، اظهار کرد: در شرایطی که محصول زیتون برداشت شده که حاصل یک سال زحمت باغدار است، به فروش نمی‌رسد و یا با قیمت پایین خریداری می‌شود، در این شرایط نمی‌توان انتظار توسعه باغات زیتون را داشت.

وی تصریح‌ کرد: اگر فرهنگ‌سازی لازم صورت گرفته و ذائقه مردم تغییر کند، به ‌طوری ‌که روغن زیتون در برنامه‌ غذایی افراد گنجانده شود، قطعا شاهد رونق صنایع فرآوری و در کنار آن ایجاد بازار مصرف مطمئن خواهیم بود که این موضوع باعث دلگرمی باغدار شده و وی را به ادامه راه تشویق می‌کند.

این کارشناس کشاورزی با اشاره به اینکه زیتون طارم یکی از بهترین محصولات در نوع خود است، گفت: در شرایطی که در استان بزرگ‌ترین تولیدکننده زیتون در کشور است، ولی سهم روغن زیتون و محصولات جانبی دیگر این محصول در سفره‌های زنجانی‌ها کمرنگ است و همین موضوع نشان می‌دهد بازار زیتون در منطقه برای باغدار مناسب نیست.

وی ادامه داد: این شرایط در سایر استان‌ها نیز مشهود است و همین موضوع و در شرایطی که رقابت نابرابری بین زیتون ایرانی و خارجی وجود دارد، باعث می‌شود به مرور باغات زیتون از بین رفته و این محصول پرخاصیت دیگر کشت نشود، در حالی ‌که تولید زیتون در شرایط مناسب مقرون به صرفه بوده و عایدی خوبی نصیب تولیدکننده می‌کند.