به گزارش گروه "رسانهها" خبرگزاری تسنیم، لوبیای سیاه علاوه بر پروتئین و فیبر بالا، دارای ویتامینهای فراوان و مواد معدنی ضروری برای بدن است. یک دوم فنجان از لوبیای سیاه پخته شده حاوی 312 کالری، 8 گرم پروتئین، 0. 5 گرم چربی، 20 گرم کربوهیدرات و 8 گرم فیبر است. مصرف یک دوم فنجان لوبیای سیاه میتواند 10 درصد از آهن روزانه موردنیاز، 14 درصد از تیامین، 32 درصد از فولات، 15 درصد از منیزیم، 12 درصد از فسفر، 9 درصد از پتاسیم، 6 درصد از روی، 9 درصد از مس و 19 درصد از منگنز روزانه مورد نیاز بدن را تامین کند. لوبیای سیاه، همچنین دارای موادی مانند ساپونینها، آنتوسیانینها، کمپفرول و کوئرستین است که همگی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی دارند. بهطور خلاصه برخی از فواید لوبیای سیاه بر سلامت بدن به شرح زیر هستند:
استخوانهای سالم
آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، مس و روی موجود در لوبیای سیاه میتواند به ساختن و سالم نگه داشتن استخوانهای بدن کمک شایانی کند. کلسیم و فسفر در ساختار استخوان بهشدت ضروری و مهم هستند و آهن و روی در تقویت استخوانها و غضروفها نقش مهمی را ایفا میکنند. 99% از ذخیره کلسیم بدن و 80% از فسفر آن در استخوانها ذخیره میشوند که ضرورت وجود این مواد معدنی در رژیم غذایی را بیش از پیش برایمان مشخص میکنند.
فشار خون پایین
پایین نگه داشتن مقدار سدیم خون برای
پایین آوردن فشار خون ضروری است. لوبیای سیاه بهطور طبیعی حاوی مقادیر کمی از سدیم و حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم بالا است که همگی میتوانند فشار خون را پایین بیاورند.
درمان دیابت
مطالعات نشان میدهد که افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که از رژیمهای غذایی سرشار از فیبر تغذیه میکنند، سطح گلوکز خون کمتری دارند و افراد مبتلا به دیابت نوع 2 با مصرف این رژیم سطح انسولین، چربی و قند خون کنترل شدهتری دارند. لوبیای سیاه با 15 گرم فیبر در هر فنجان لوبیای پخته شده، میتواند غذای مناسبی برای افراد دیابتی باشد.
جلوگیری از بیماریهای قلبی
فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین B6 و مواد
آنتی اکسیدان بالا و عدم وجود کلسترول در لوبیای سیاه، این گیاه را تبدیل به ماده غذایی مفید برای بیماران قلبی کرده است. فیبر موجود در لوبیای سیاه میتواند کلسترول خون را کاهش دهد و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کم کند. ویتامین B6 و فولات از تشکیل ترکیبی به نام هوموسیستئین جلوگیری میکنند. هوموسیستئین اگر در بدن تجمع یابد میتواند رگهای خونی را تخریب کند و مشکلات قلبی ایجاد کند.
جلوگیری از سرطان
سلنیوم ماده معدنی است که در لوبیای سیاه موجود است. سلنیوم در عملکرد آنزیمهای کبدی نقش زیادی بازی کرده و به خنثی کردن ترکیبات سرطان زا در بدن کمک میکند. علاوه بر این، سلنیوم از التهاب جلوگیری میکند و روند رشد تومورها را کند مینماید. ساپونینها از دیگر ترکیبات موجود در لوبیای سیاه هستند که از به وجود آمدن سلولهای سرطانی و پخش شدن آن در سراسر بدن جلوگیری میکند. همچنین، لوبیای سیاه به دلیل محتوای فیبری بالا، میتواند به آسانی هضم شود و گوارش را ساده کند.
منبع: ارمان
انتهای پیام/