به گزارش خبرگزاری تسنیم از رامسر به نقل از روابط عمومی گردشگری مازندران، مرتضی رحمانی موحد در جلسه شورای سیاستگذاری جشنواره "سفره ایرانی و فرهنگ گردشگری "، ایجاد فضایی مساعد برای خوراک ایرانی و رواج آن در جامعه را از اهداف اساسی این معاونت عنوان کرد.
وی افزود: سفره ملی و محلی با دارا بودن ویژگیها، سبک متمایز، خواص دارویی و شفابخشی باید در قالب جشنوارههای منطقه ای غذای استانهای به مردم و گردشگران معرفی شود.
رحمانی موحد گفت: غذا در کنار سایر مؤلفههای فرهنگی مثل آداب و رسوم، زبان، دین به عنوان شاخصهای مهم در شناسایی و بررسی فرهنگی نقش ایفا میکند.
وی افزود: نخستین جشنواره منطقهای غذای ایرانی از 30 تیر تا یکم مردادماه امسال در شهر رامسر مازندران برپا میشود.
دلاور بزرگ نیا، مدیرکل گردشگری مازندران نیز گفت: تقویت بنیانهای فرهنگی مناطق مختلف، تدوین استانداردهای خوراک، تاکید بر فرآیند ثبت غذا به عنوان یکی از جاذبههای فرهنگی کشور از عوامل تاثیرگذار توسعه صنعت گردشگری، تمرکز بر تنوع غذاهای ایرانی، احصا، حفظ و احیای غذاهای محلی و بررسی پیش نیازهای مورد نیاز برای سرو این غذاها در رستورانها و مراکز اقامتی اهداف مهم جشنواره های منطقه ای «سفره ایرانی؛ فرهنگ گردشگری» محسوب می شوند.
وی گفت: با توجه به برگزاری نخستین جشنواره منطقهای در شهر رامسر، غذا به عنوان یکی از ابزارهای معرفی در فرهنگ هر کشوری این قابلیت را دارا است که به عنوان یک جاذبه گردشگری مورد توجه قرار بگیرد.
بزرگ نیا بیان کرد: بخش مهمی از هزینههای گردشگران در طول سفر اختصاص به تهیه غذا دارد و وجود رستورانهایی با غذاهای سنتی و بومی موجب میشود تا شرایطی برای شناخت فرهنگ و محیط جامعه میزبان برای گردشگران فراهم شود و همچنین بستری برای درآمدزایی ساکنین محلی آن مناطق باشد.
وی معرفی غذاهای شاخص استانها با هدف طبخ غذای استاندارد را رویکرد اصلی این جشنواره عنوان کرد و افزود: نمایشگاه صنایع وابسته غذایی ، صنایع دستی, نمایشگاه کتاب باموضوع آشپزی، پخش فیلم از دیگر بخشهای این نمایشگاه محسوب میشود.
انتهای پیام/