به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، اگرچه میزان ضایعات گوشت در ایران کمتر از الگوی کلی ضایعات در جهان است، اما سالانه بیش از 300 هزار تن انواع گوشت قرمز و مرغ در سال در کشور بهشکل ضایعات از چرخه ارزش خارج میشود.
بر اساس برآوردهای پروژه فائو تحت عنوان «ظرفیت سازی برای کاهش ضایعات مواد غذایی در خاورمیانه»، هرساله حداقل 100 هزار تن از انواع گوشت قرمز در کشور بهشکل ضایعات از چرخه مصرف خارج میشود که در صورت کاهش آن ایران میتواند بهسوی خودکفایی در تأمین گوشت قرمز گام بردارد.
به گزارش دفتر نمایندگی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در جمهوری اسلامی ایران، بر اساس برآوردهای این سازمان سالانه 1.3 میلیارد تن (معادل تقریباً یکسوم) تولیدات مواد غذایی و محصولات کشاورزی تولیدی در جهان بهشیوههای گوناگون در قالب ضایعات به هدر میرود.
بر اساس این گزارش حدود 450 میلیون تن معادل 30 درصد غلات تولیدی، 300 میلیون تن معادل 45 درصد تولیدات میوه و سبزیجات، 50 میلیون تن معادل 20 درصد گوشت، لبنیات و دانههای روغنی تولیدی و 20 میلیون تن برابر با 35 درصد ماهی تولیدشده در گوشه و کنار جهان عملاً دورریز و از چرخه مصرف خارج میشوند.
سرانه متوسط مصرف جهانی گوشت در سال 2015 توسط فائو برابر با 41.3 کیلوگرم در سال محاسبه شد و با روند رو به رشد جمعیت پیشبینی میشود تا سال 2030 میزان متوسط مصرف سرانه گوشت در دنیا به حدود 45.3 کیلوگرم در سال برسد.
این در حالی است که سرانه مصرف گوشت در ایران سالانه حدود 35.5 کیلوگرم محاسبه شده که از این مقدار 12.5 کیلوگرم را گوشت قرمز و 23 کیلوگرم را گوشت مرغ تشکیل میدهد.
انتهای پیام/*