به گزارش خبرگزاری تسنیم از ساوه، زهرا عبداللهی ظهر امروز در همایش هفته سلامت با اشاره به رویکرد غذای سالم از مزرعه تا سفره اظهار داشت: یکم تا هفتم اردیبهشت به نام هفته سلامت با محوریت شعار بهداشتی سال" ایمنی غذا، از مزرعه تا سفره" نامگذاری شده و در این هفته باید نقش و جایگاه سلامت در تحقق توسعه پایدار برای مردم به درستی تبیین شود.
وی افزود: از جمله مواردی که افراد در مصرف مواد غذایی باید به آن توجه کنند مصرف نمک است که سبب میشود فرد به فشار خون بالا و دیگر بیماریها مبتلا شود، بیشترین نمکی که افراد در طول روز دریافت میکنند به سبب مصرف نان بوده و از جمله موادغذایی که به سبب نمک بسیار برای سلامتی مضر بوده شامل غذاهای آماده و کنسروی، فست فودها، تنقلات پر نمک مانند پفک، ترشی و شورها است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: 30 درصد از سرطانها، 90 درصد دیابت نوع 2 و 80 درصد از بیماریهای قلبی و عروقی به دلیل استفاده از مواد غذایی ناسالم است.
عبداللهی با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در افراد گفت: غذا نیاز فیزیولوژیک بدن انسان را تامین میکند و اگر فرد در رژیم غذایی خود بیشتر از سبزیجات و از نمک و قند استفاده کمتری داشته باشد میتواند از ابتلا به بسیاری از بیماریها جلوگیری کند.
وی افزود: متاسفانه امروزه در تهیه غذا دقت بالایی وجود نداشته و انواع غذاهایی مصرفی نه تنها مواد مورد نیاز بدن نبوده بلکه برای سلامتی نیز مضر هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به رعایت الگویی صحیح تغذیه افراد گفت: به سبب عدم رعایت الگوی مصرف تغذیه تعدادی از افراد جان خود را از دست میدهند که طبق آمار 83 درصد مردم کشور که جمعیتی بالغ بر 47 میلیون نفر هستند از غذای ناسالم استفاده میکنند که میزان نزدیک به 7هزار نفر از این افراد جان خود را از دست میدهند.
عبداللهی تصریح کرد: بیماریهای غیر واگیر فشار خون، قند خون بالا، کلسترول بالا، چاقی و کم وزنی در کشور روبه افزایش بوده و بسیاری از افرادی که در ایران جان خود را از دست میدهند به سبب بیماریهای غیر واگیر است و طبق آمار 70 درصد علل مرگ و میر بیماریهای غیر واگیر است.
وی افزود: از دیگر عوامل مرگ و میر در ایران میتوان به سوانح و حوادث، سکتههای قلبی، مغزی و سرطانها اشاره کرد، بر اساس تحقیقات و آمار به دست آمده 88 درصد مردم کشور تغذیه ناسالم دارند و نیمی از این جمعیت دچار بیماری اضافه وزن و چاقی هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به شیوع و افزایش بیماری فشار خون در کشور گفت: بیش از 19 درصد جمعیت 15 تا 64 ساله در کشور دچار فشار خون بالا بوده که بیش از 10 میلیون نفر از جمعیت کشور را تشکیل میدهند.
عبداللهی تصریح کرد: کلیسم برای پیشگیری از ابتلاء به پوکی استخوان بسیار موثر بوده ولی در کشور ما متاسفانه در مصرف شیر و لبنیات بسیار کوتاهی شده که خود مهمترین عامل کمبود کلیسیم در بین افراد است.
وی افزود: بسیاری از کودکان در سنین 5 سال به بالا به سبب استفاده از غذاهای ناسالم و کم تحرکی دچار اضافه وزن و چاقی هستند که این امر در سالهای گذشته افزایش چشمگیری داشته است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به کودکانی که در بزرگسالی احتمال چاق شدن دارند گفت: کودک 12 ساله 75 درصد این احتمال را دارد که در بزرگسالی دچار اضافه وزن و چاقی شود و کودک 6 ساله 25 درصد که با بررسی انجام شده بر روی جنینها مشخص شد سوء تغذیه جنینی سبب میشود که این افراد در بزرگسالی دچار دیابت و بیماریهای قلبی و عروقی شوند.
عبداللهی خاطرنشان کرد: کمبود ویتامین D منجربه بیماریهای قلبی و عروقی، سرطانها و عدم جذب کلیسیم میشود برای اینکه این بیماری کاهش یابد تدابیری اندیشیده شده که غنی سازی نان با این ویتامین مهمترین کاری است که میتوان انجام داد که در استان مرکزی این اقدام اجرائی شود.
وی افزود: از جمله الگوی غذایی که برای بدن مضر نبوده و دارای مزیت نیز بوده تعادل و تناسب در انتخاب مصرف مواد غذایی، افزایش فیبر دریافتی با مصرف بیشتر سبزیها و میوهها تغذیه سالم، رعایت تنوع، برنامه مرتب ورزشی است و برای اینکه بتوانیم مواد غذایی سالمی داشته باشیم باید مصرف چربیها و روغنها کاهش، روغن جامد از سفره غذایی حذف، از گوشتهای سفید مانند مرغ و ماهی استفاده کرد.
انتهای پیام/ ب