هذا ما يفعله الكاتشب بالمعدة
أكدت دراسة إسبانية جديدة أن صلصلة الطماطم المطبوخة والكاتشب، يمكن لها أن تبطئ قدرة الخلايا السرطانية في المعدة.
أثناء دراسة الخضار الحمراء، توصل الباحثون إلى أن صلصات الطماطم المطهوة تزيد من مستويات البكتيريا السليمة الموجودة في الأمعاء.
ودرس باحثون في جامعة "فالنسيا" الإسبانية، كيف يؤثر الهضم على مضادات الأكسدة، واكتشفوا أن صلصة الطماطم المطبوخة أفضل من الفاكهة الطازجة.
وبينت الدراسة أن الطهي يحافظ على مادة كيميائية تسمى "lycopene"، تعزز تأثير "البروبيوتيك" وتشجع نمو البكتيريا السليمة في الأمعاء.
وقام الباحثون بفحص تأثيرات الطماطم وصلصاتها على سرطان المعدة، وأظهرت النتائج أنها أبطأت قدرة الخلايا السرطانية على الانتشار، وأدت في النهاية إلى موتها.
وخلصت الدراسة إلى أن النتائج يمكن أن تؤدي إلى إجراء المزيد من الدراسات المتعلقة بالوقاية من سرطان المعدة، وكذلك اعتماد النظام الغذائي كوسيلة لدعم العلاجات التقليدية للسرطان.
وأوضح الباحثون أن فهم كيفية تأثير الطهي والهضم على الفوائد الصحية للأغذية، يمكن أن يساعد المصنعين على صنع منتجات غذائية صحية في المستقبل.
/انتهى/
