گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آنها حاوی مادهٔ مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارویی مؤثر بر موجودات زنده است. که در طب سنتی از قدیم در بهبود و سلامت بیماران استفاده می‌شده و امروزه نیز این روند ادامه یافته است.