به گزارش خبرگزاری تسنیم از لنگرود، رحیم عطاییپور شامگاه شنبه در همایش کمیته آرد و نان این شهرستان که در سالن شهید املاکی لنگرود برگزار شد، اظهار کرد: اثرگذارترین عامل در کیفیت نان، نوع آرد استفاده شده است.
وی با بیان اینکه 15 استاندار برای آموزش خبازان در شاخههای مختلف فنی و حرفهای تدوین شده است، افزود: خبازان و کارگران واحدهای نانوایی برای آموزش توسط کمیته آرد ونان شهرستانها به مراکز فنی و حرفهای معرفی می شوند.
معاون فنی و حرفهای گیلان با بیان اینکه 13 هزار نفر در استان گیلان مشغول به خبازی هستند، گفت: براساس برنامهریزی انجام شده در مدت پنج سال تمامی شاغلین بخش نانوایی گیلان در دورههای آموزشی تخصصی شرکت میکنند.
عطاییپور با اشاره به آموزش سالانه دوهزار و500 شاغل نانوایی در گیلان، تصریح کرد: در عصر کنونی با پیشرفت علم و وجود آزمایشگاههای تئوری وعملی، فرآیند استاد شاگردی کنار گذاشته شده و داوطلبان میتوانند با شرکت در کلاسهای آموزشی خباز ماهری شوند.
به گفته وی، دستگاههای پیشرفته پخت نان، مهارت خباز برای آماده کردن خمیر و پخت نان و کیفیت آرد، عوامل اصلی در تولید نان باکیفیت است.
معاون فنی و حرفهای گیلان، آموزشهای ارائه شده در دورههای آموزش نانوایان را از عوامل ارتقای سطح کیفی نان دانست و خاطرنشان کرد: این آموزشها تغییر محسوسی در میزان آگاهی افراد و ارتقای کیفیت نان در نانواییهای با کارگران و خبازان آموزش دیده دارد.
عطاییپور با اشاره به فعالیت چهارهزار و 100واحد نانوایی دارای پروانه کسب در گیلان، گفت: مصرف سرانه گندم برای هر خانوار ایرانی 410گرم است.
وی، ارتقای مهارت در سطوح مختلف جامعه، توانمندسازی و ارتقای کیفی منابع انسانی، ارتقای کمی و کیفی استانداردهای آموزشی، نیازسنجی مداوم استانداردهای آموزش، ارتقای کمی و کیفی منابع آموزشی و کمک آموزشی را رویکرد فنی و حرفهای گیلان عنوان کرد.
انتهای پیام/ ق