به گزارش خبرگزاری تسنیم از یزد به نقل از روابط عمومی دامپزشکی یزد، محمد رضا صادقپور اظهار کرد: تولید و عرضه تخم مرغ به عنوان یک فراورده خام دامی پرمصرف و فساد پذیر تحت نظارت مستقیم اداره دامپزشکی قرار دارد.
وی افزود: آنچه پیش از مصرف تخم مرغ اهمیت دارد سلامت و تازگی آن است، نشان دار بودن تخم مرغ همراه با رعایت شرایط نگهداری و توجه به تاریخ تولید ضامن حفظ کیفیت و سلامت این محصول است.
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد با اشاره به تولید بالای این محصول در استان یزد خاطرنشان کرد: در استان یزد سالانه بیش از 16 هزار تن تخم مرغ خوراکی در واحدهای مرغ تخمگذار تولید می شود.
صادقپور تصریح کرد: به منظور ارتقاء سطح بهداشت، کیفیت تولید و رعایت حقوق مصرف کنندگان، طرح نشانه گذاری تخم مرغ از سال 1388 توسط اداره کل دامپزشکی استان یزد به اجرا درآمده است.
وی گفت: در این راستا اکیپ های ویژه بازرسی علاوه بر کنترل مراکز تولید تخم مرغ، به طور مستمر از واحدهای عرضه کننده تخم مرغ بازدید کرده و به بررسی تخم مرغ های عرضه شده در این مراکز می پردازند و درصورت مشاهده هر گونه تخلف از قبیل مخدوش بودن نشان تخم مرغ، تاریخ تولید و یا شرایط نامناسب نگهداری برابر ضوابط، برخورد قانونی به عمل می آورند.
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد با اشاره به این که نشان دار بودن تخم مرغ به تنهایی ضامن حفظ سلامت تخم مرغ نیست خاطرنشان کرد: شهروندان باید توجه داشته باشند تخم مرغ سالم علاوه بر نشان دار بودن باید در شرایط بهداشتی و مناسب نگهداری شده و تاریخ تولید بر روی آن درج شده باشد.
صادقپور افزود: علاوه بر آن پوسته تخم مرغ می بایست صاف، بدون ترک و عاری از آلودگی و فضولات بوده و پس از شکستن، زرده و سفیده تخم مرغ دارای قوام مناسب و از هم جدا باشد.
وی اضافه کرد: بهترین زمان مصرف تخم مرغ در دمای 0 تا 4 درجه داخل یخچال به مدت یک ماه و بیرون از یخچال 4 روز است.
انتهای پیام/ آ