به گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، بابک عشرتی در نشست انجمن سرطان در جمع خبرنگاران اظهار کرد: استفاده از مواد قندی علاوه بر خطر چاقی، دیابت و بیماری قلبی و عروقی به دلیل وجود مقادیری از بلانکیت خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
وی افزود: عادت های غذایی ناسالم زمینه ساز و یکی از فاکتورهای خطر ابتلا به انواع سرطان است و نیز سرطان بیماری پیچیده و چند علتی است که در سال های اخیر با تحقیقات علمی انجام شده رابطه تغذیه ناسالم با این بیماری صعب العلاج تایید شده است.
عشرتی با اشاره به روند روبه رشد این بیماری گفت: یکی از مشکلات رایج تغذیه ای در ایران استفاده از غذاهای دودی و کبابی و تمایل به خوردن مواد غذایی برشته و یا سوخته است که این نوع غذاها به دلیل ترکیبات هیدورکربن های حلقوی و شیمیایی سرطانزا است.
وی تصریح کرد: در راستای استفاده از مواد غذایی نیاز به فرهنگ سازی و آموزش به افراد از دوران کودکی است که این مهم نیازمند تعامل بیشتر سازمان های مربوطه و رسانه ها است.
معاون بهداشت علوم پزشکی اراک افزود: مواد غذایی نیم سوز، کبابی و نان برشته شده حاوی ماده ای به نام آکرولئین است که زمینه تکثیر نامتوازن سلولی را سبب می شود.
عشرتی با اشاره به استفاده از عادات غلط غذایی در ایران گفت: استفاده بیش از حد مواد حاوی قند مصنوعی و قند و شکر سفید رنگ به دست آمده از چغندر قند است خود معضل بزرگی است زیرا عصاره قند چغندر در اصل تیره و قهوه ای رنگ است و برای رنگ زدایی آن در کارخانه از مواد شیمیایی استفاده می شود.
وی تصریح کرد: ماده سفید کننده قند و شکر بلانکیت است که به شدت برای سلامتی مضر و سرطانزا است و استفاده مکرر آن برای سلامت زیانبار است که بهتر است افراد از مواد قندی طبیعی بیشتر استفاده کنند و این امر را در خانواده خود نهادینه کنند.
معاون بهداشت علوم پزشکی اراک با اشاره به استفاده بیش از حد مواد سرخ شدنی گفت: داغ کردن روغن هنگام پخت غذا در ابتلا به بیماری سرطان تاثیر گذار است به دلیل اینکه حرارت زیاد در روغن مقادیر زیادی آکرولئین تولید می کند می تواند زمینه ای برای ابتلا به سرطان ها باشد.
وی افزود: استفاده از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی یکی دیگر از عوامل ابتلا به این بیماری است که علاوه بر آلایندگی زیست محیطی، اگر برای نگهداری غذاهای داغ و یا فریز شده بکار رود به سبب وارد شدن ترکیبات آلی موجود در مواد سازنده این ظرف ها به محتویات آن عاملی جدی در ابتلا به سرطان ها است.
عشرتی با اشاره به این نکته که برخی مواد نگهدارنده و استفاده از غذاهای آماده، سس ها و نوشابه های گازدار و برخی محصولات آلوده به سموم و کدهای شیمیایی در بروز طیفی از سرطان ها تاثیر دارد گفت: بهتر است خانواده ها تا حد امکان از مواد غذایی طبیعی و خانگی استفاده کنند و از مواد غذایی آب پز و بخار پز به جای روش های کبابی و سرخ شده استفاده کنند.
وی تصریح کرد: استفاده از دو تا چهار واحد میوه و سه وتا پنج واحد سبزی و هشت لیوان آب برای بزرگسالان در روز الزامی است و با توجه به اینکه کلانشهر اراک جز شهرهای آلوده کشور است در روزهای ناسالم هر بزرگسال باید مصرف موارد ذکر شده را افزایش دهد تا بتواند تا حد زیادی این بیماری را کنترل کند.
انتهای پیام/ ب