نوروزعلی عزیزخانی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در قزوین اظهار کرد: 38 و نیم درصد از جمعیت استان قزوین از روغن نباتی مایع برای طبخ غذا استفاده می کنند که مصرف روغن نباتی یکی از عوامل موثر در بروز بیماری های قلبی و عروقی است.
عزیزخانی افزود:همچنین 20 درصد از جمعیت استان قزوین از روغن نبانی نیمه جامد، 8 درصد روغن حیوانی، 16 درصد از روغن زیتون و 54 درصد از روغن مخصوص سرخ کردنی برای طبخ غذا استفاده می کنند.
وی تصریح کرد: استفاده از روغن نباتی و حیوانی در طبخ غذا توصیه نمی شود و از سوی دیگر روغن مخصوص سرخ کردنی نیز فقط برای سرخ کردن قابل استفاده می باشد و نباید از آن در طبخ معمولی غذاها استفاده کرد.
عزیزخانی اظهار کرد: نکته مثبت این بررسی این است که 16 درصد جمعیت استان قزوین برای طبخ غذا از روغن زیتون استفاده می کنند که این مهم حاکی از گرایش مردم به استفاده از روغن های مفید برای حفظ سلامتی خانواده شان است.
مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین افزود: بیماری های قلبی و عروقی در ایران و در استان قزوین یکی از شایع ترین علت های مرگ و میر به شمار می رود که عوامل زیادی در بروز بیماری این بیماری موثر هستند که از مهمترین آنها می توان به رژیم غذایی نامناسب، مصرف زیاد روغن و چربی نام برد.
عزیزخانی خاطرنشان کرد: مصرف زیاد روغن و چربی در برنامه غذایی روزانه علاوه بر این که سبب بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود با افزایش دریافت کالری که در بدن به صورت چربی ذخیره شده در نهایت اضافه وزن و چاقی را به دنبال دارد.
وی به شهروندان توصیه کرد روغن جامد را از سبد تغذیه خود حذف کنند و به جای آن از انواع روغ مایع از جمله کلزا، آفتابگردان، ذرت، روغن زیتون و روغن کنجد استفاده نمایند.
مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین افزود: همچنین 97 درصد جمعیت استان قزوین نمک ید دار تصفیه شده استفاده می کنند و 3 درصد از نمک دریا و سنگ نمک جهت مصرف استفاده می نمایند.
عزیزخانی اظهار کرد: نمک دریا و سنگ نمک دارای فلزات سنگینی مانند سرب، جیوه و آرسنیک است که می تواند برای سلامتی فرد بسیار مضر باشد و سبب بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و حتی کاهش جذب آهن در بدن شود.
وی خاطرنشان کرد:56 درصد جمیعت استان قزوین از نمکدان سر سفره استفاده می کنند، سال گذشته در به ازای هر نفر 5 کیلوگرم نمک در استان مصرف شده است، بنابراین یکی از راههای کاهش مصرف نمک حذف نمکدان از سر سفره می باشد.
مسئول تغذیه دانشگاه علوم پزشکی قزوین افزود: با توجه به اینکه روغن و نمک هر دو از گروه متقرفه هرم غذایی می باشند، برای حفظ سلامتی مصرف آنها باید به شدت کاهش یابد و حتی حذف کامل آنها هیچ مشکلی برای تغذیه فراد ایجاد نمی کند.
انتهای پیام/ ق