به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، حسین رشیدی صبح امروز در حاشیه بازدید از کشتارگاههای کرمان، با اشاره به کافی نبودن خودروهای حمل گوشت در سطح استان، اظهار کرد: باید خودروهای حمل گوشت به میزان کافی در اختیار کشتارگاههای سطح استان قرار گیرد و از حمل گوشت به شکل سنتی خودداری شود.
وی افزود: نظارت دقیق طبق اصول علمی و رعایت اصول بهداشتی توسط پرسنل کشتارگاهها و بازرسان بهداشتی در خط استحصال گوشت، سبب ارتقا کیفیت بهداشتی فرآوردههای گوشتی میشود.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان با بیان اینکه بسیاری از آلودگیهای سطحی از طریق محتویات احشاء و استحصال در روند تولید ایجاد میشود، گفت: باید عملیات پوستکنی، شستوشوی لاشه، جداسازی امعا و احشا و غیره در مکانهای جداگانه انجام شود.
رشیدی تصریح کرد: پرسنل کشتارگاهها باید کلیه مقررات و موازین بهداشتی لازم جهت تولید گوشت با کیفیت بهداشتی مناسب را رعایت کنند.
وی اظهار کرد: بازرسان بهداشتی دامپزشکی نیز موظفند تمهیدات لازم را در جهت کاهش آلودگیهای ثانویه فرآوردههای گوشتی به کار گیرند.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان خاطرنشان کرد: در این راستا و در جهت بالا بردن سطح علمی و کاربردی بازرسان بهداشتی، یک سری کلاس آموزشی و بازآموزی توسط اداره کل برگزار شده است.
انتهای پیام/ آ