آنها در حال حاضر به تولید بادام هندی ایمن نزدیک شدهاند و امیدوارند بتوانند بزودی به سراغ سایر آجیلها نیز بروند.
پروتئینهای موجود در آجیل باعث یک واکنش حساسیتزا میشوند که شامل خارش ملایم در دهان یا پوست تا آنافیلاکسی مرگبار است.
این واکنش در اثر پادتنهایی ایجاد میشود که روی پروتئینها میچسبند. دانشمندان دریافتهاند که میتوانند شکل پروتئینها را تغییر داده و آنها را در برابر سیستم ایمنی بدن نامرئی کنند.
محققان کشف کردند با درمان پروتئینهای سلولی در آزمایشگاه توسط ترکیبی از سولفیت سدیم، میتوانند شکل آنها را تغییر دهند. آنها دریافتند که این ترکیب میتواند بطور موثری ساختار آلرژنهای بادام هندی را مختل کند.
دانشمندان در گام بعدی قصد دارند تجربیاتی را بر روی همه آجیلها انجام داده و پروتئینهای اصلاح شده را بر روی سلولهای آزمایشگاهی بمنظور مشاهده واکنش آنها، آزمایش کنند.
نتایج این پژوهش در نشست ملی انجمن شیمی آمریکا در سانفرانسیسکو ارائه شده است.
منبع:ایسنا
انتهای پیام/
خبرگزاری تسنیم: انتشار مطالب خبری و تحلیلی رسانههای داخلی و خارجی لزوما به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر میشود.