به گزارش خبرگزاری تسنیم از جیرفت، جهانگیر مشایخی، صبح امروز در جمع خبرنگاران، با اشاره به روز جهانی تخم‌مرغ، اظهار کرد: مصرف تخم مرغ به عنوان یک منبع غنی پروتئین، سبب پیشگیری از برخی بیماری‎ها از جمله آب مروارید و لختگی خون می‎شود.

وی با بیان اینکه در این منطقه تنها یک واحد پرورش مرغ تخمگذار با ظرفیت 100 هزار قطعه وجود دارد، گفت: این واحد پرورش مرغ، سالانه حدود یک هزار و 400 تن تخم مرغ تولید می‎کند.

معاون امور دام سازمان جهاد کشاورزی جنوب کرمان افزود: با توجه به جمعیت قابل توجه ساکنان منطقه جنوب کرمان و کمبود مرغ تخمگذار در منطقه، ضروری است سرمایه‎گذاران برای ایجاد واحدهای جدید پرورش مرغ تخمگذار در جنوب کرمان اقدام کنند.

مشایخی با تاکید بر ضرورت خرید تخم‌مرغ‌های شناسنامه‌دار، بیان کرد: مهر روی تخم مرغ، هویت و شناسنامه آن است که شهروندان باید در زمان خرید به وجود این مهر و سالم و بدون ترک بودن تخم مرغ دقت کنند.

وی با بیان اینکه تخم مرغ غنی‎ترین منبع پروتئین به شمار می‌رود، گفت: حدود 12.5 درصد وزن تخم مرغ را مواد پروتئینی تشکیل می‎دهد.

معاون امور دام سازمان جهاد کشاورزی جنوب کرمان با اشاره به اینکه تخم مرغ همچنین دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است، افزود: هم در زرده و هم در سفیده تخم مرغ پروتئین وجود دارد، اما بیشتر در سفیده تخم مرغ مشاهده می‎شود.

مشایخی تخم مرغ را سرشار از انواع ویتامین ذکر و تصریح کرد: حداقل 13 نوع ویتامین، عناصر ید، فسفر و ویتامین‎های A و B در این منبع غذایی وجود دارد.

وی با تاکید بر اینکه چربی تخم مرغ نیز عمدتاً از نوع غیراشباع بوده و کلسترول موجود در آن تأثیری در افزایش کلسترول خون ندارد، خاطرنشان کرد: مردم باید این منبع غذایی را در سبد غذای خانواده قرار دهند تا از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی آن بهره‌مند شوند.

انتهای پیام/ج