به گزارش گروه بینالملل خبرگزاری تسنیم، بیش از 3هزار سال است که زعفران به یک چاشنی، عطر دهنده، رنگ دهنده و داروی کلیدی تبدیل شده است.
زعفران به عنوان یکی از گرانقیمت ترین گونههای گیاهی از عصر باستان تا به امروز تاریخچهای مملو از کاربردها در غذاها، نوشیدنیها و درمانهای گیاهی سنتی دارد.
از آفریقا و آسیا تا اروپا و آمریکا، رشتههای قرمز درخشان در آشپزی، ادویجات و انواع نوشیدنیها مورد توجه قرار گرفتهاند.
مردم باستان معتقد بودند که زعفران قادر است درد معده، طاعون و آبله را درمان کند.
از زعفران نیز به عنوان عنصری خارقالعاده و شادیآور در درمان افسردگی نیز استفاده میشود.
این گیاه گران قیمت از دیر باز برروی کمربند گستردهای از اوراسیا کشت میشد و تولید کنندههای عمده آن از دوران باستان تاکنون ایران، اسپانیا، کشمیر و یونان بودند.
همچنین این محصول در «سافرون والدن» انگلیس نیز به طور موفق رشد کرد.
کشت زعفران در آمریکا نیز برای نخستین بار در کلیسای «اسونگفلدر» در پنسیلوانیا شروع شد.
در دهههای اخیر کشت آن به نیوزیلند، تاسمانی، کالیفرنیا و افغانستان نیز گسترش یافته است.
در حال حاضر زعفران افغانستان از مرغوبترین زعفرانهای دنیا است که به کشورهای زیادی از جمله آمریکا و کانادا صادر میشود و در حال تبدیل شدن به یک محصول استراتژیک در این کشور است.
در ادامه تصاویری را از برداشت زعفران در افغانستان ملاحظه میکنید:
انتهای پیام/ع