به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، به نقل از روابط عمومی دانشگاه صنعتی اصفهان، محققان دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان برای نخستینبار با بهرهگیری از گیاهان کارلا و برگ زیتون موفق به تولید محصول ارزشمند چای رژیمی شدند.
مجری این طرح پژوهشی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان با اشاره به جایگاه ویژه انواع نوشیدنیها به ویژه چای در سبد غذایی مردم از گذشته تاکنون اظهار داشت: با توجه به ارتقای فرهنگ تغذیه مردم و افزایش آگاهیهای عمومی درباره استفاده از مواد غذایی برخوردار از ارزش غذایی، مصرف نوشیدنیهایی که در اصطلاح فراسودمند نامیده میشود، افزایش یافته است.
مریم حقیقی افزود: در حال حاضر دمنوشهای گیاهی که از گیاهان دارویی شناخته شدهای مانند نعناع، بابونه، چای سبز و یا آویشن تولید میشود و نیز چایهای فرآوری شده همچون چای با طعمهای زعفرانی، دارچینی، چای حاوی گل یاسمن و غیره از جایگاه مناسبی در بین مردم برخوردار هستند.
وی با بیان اینکه در گیاه کارلا مواد موثره دارویی مانند گلیکوزیدها، آلکالوئیدها، گلیکوپروتئینها و گلیکوزیدها وجود دارند، بیان کرد: این گیاه در طب سنتی به عنوان تحریککننده دستگاه گوارش و افزاینده اشتها شناخته شده و علاوه بر میوه، برگ و ریشه آن، از خواصی چون کمک به کنترل گلوکز خون، تحریک کبد، کمک به متابولیسم کربوهیدرات و تصفیه خون برخوردار است.
مجری این طرح پژوهشی به فواید گوناگون اجزای مختلف گیاه زیتون اشاره و تصریح کرد: برگهای درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده بوده و پژوهشهای آزمایشگاهی مدرن نیز نشاندهنده آن است که عصاره آبی زیتون، کاهش قند خون، فشارخون و اسید اوریک را در پی دارد.
وی گفت: برگ گیاه زیتون سبب کاهش قند خون و رسیدن آن به سطح نرمال در بیماران دیابتی شده و کاهش کلسترول، خاصیت آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی نیز از دیگر ویژگیهای این گیاه است.
حقیقی با بیان اینکه در کشور ما تنها از میوه گیاه زیتون استفاده میشود، خاطرنشان کرد: تهیه این محصول از برگ زیتون، به نوعی استفاده از بخشهای غیرقابل بهرهبرداری این گیاه محسوب میشود.
وی اظهار داشت: امیدوار هستیم که با توجه به اثرات مثبت مصرف همزمان این 2 گیاه بر سلامتی انسانها، با فرآوری مناسب آنها و استفاده در فرمولاسیون سایر نوشیدنیها، با شناساندن این گیاه فراسودمند به مردم ایران، آنان را به مصرف این ترکیب مفید و ارزشمند ترغیب و تشویق کرد.
به گزارش تسنیم، طرح تولید چای رژیمی حاوی گیاه کارلا و برگ زیتون که برای نخستین بار توسط محققان دانشگاه صنعتی اصفهان ابداع شده، به شماره 83327 در اداره مالکیت و اختراعات صنعتی به ثبت رسیده است.
این دستاورد علمی برمبنای تحقیقات صورت گرفته توسط مریم حقیقی عضو هیئت علمی گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان و با همکاری سید امیرحسین گلی، عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشکده و عاطفه شیروانی دانشجوی مهندسی کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشگاه به انجام رسیده است.
انتهای پیام/