مصرف جوش شیرین در نانواییهای چهارمحال و بختیاری مشاهده نشده است
خبرگزاری تسنیم: معاون اجرایی مرکز بهداشت چهارمحال وبختیاری گفت: موردی از مصرف جوش شیرین در نانواییهای چهارمحال و بختیاری مشاهده نشده است.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهرکرد، علیمراد سلیمانیان ظهر امروز در جلسه سیاستگذاری شورای آرد و نان استان اظهار داشت: بازرسان این مرکز بازرسی از واحدهای تولید نان در سراسر استان را به صورت ماهانه پیگیری میکنند که در سه ماه گذشته 19 درصد بازدیدها مربوط به معیار بهسازی و 81 درصد مربوط به مسائل بهداشتی بودند.
وی با اشاره به اینکه در 6 ماه گذشته 2 هزار و 879 مورد بازدید بهداشتی از خبازیهای سطح استان صورت گرفته است، بیان کرد: نمونه برداریهای انجام شده نشان داد هیچ موردی از مصرف جوش شیرین در نانواییهای استان مشاهده نشده است.
معاون اجرایی مرکز بهداشت چهارمحال وبختیاری خاطرنشان کرد: 422 مورد در فصل بهار نمونه برداری صورت گرفت که تنها 38 مورد مشکل مصرف بیش از حد نمک را داشتند که در همین راستا به آنها تذکر لازم داده شد و در صورت عدم توجه به مراجع ذیربط معرفی میشوند.
سلیمانیان با اشاره به اینکه اسیدیته، ورآمدن، جوش شیرین و نمک موارد مورد توجه بازرسان دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد هستند، ادامه داد: نمونهگیری در 6 ماه گذشته از کارخانجات آرد استان هیچگونه بار میکروبی را نشان نداده و تنها از لحاظ شیمیایی در برخی موارد سبوسگیری بالا بود که این مسئله ارزش تغذیهای نان را پایین میآورد.
مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی چهارمحال و بختیاری گفت: گلوتن گندم ما پایین است به همین علت با گندم خارجی ترکیب میکنیم تا آرد کیفیت بهتری داشته باشد و به همین منظور هر ماه 2 بار از کارخانه آرد استان نمونهگیری میشود.
قنبری بیان کرد: الک کردن آرد از جمله راههای افزایش کیفیت نان است زیرا با این کار هوادهی در آرد صورت گرفته و پخت نان بهتر میشود.
انتهای پیام/ج
