به گزارش خبرگزاری تسنیم از ملایر، این شهرستان با وجود دارا بودن بیش از ده هزار هکتار باغات و تاکستانهای انگور سهم عمدهای را در تولید و صادرات کشمش در استان و حتی کشور برعهده دارد. اما با این وجود هنوز هم کشاورزان این شهرستان از روش سنتی خشک کردن و تیزآب زدن انگور بر روی کاهگل و در فضای باز برای خشک کردن این محصول استفاده میکنند.
روشی که علاوه بر اینکه محصولات را در معرض آلودگی میکروبی بیشتری قرار میدهد افت این محصول مهم شهرستان را نیز در پی دارد، همچنین خطر بارانزدگی را نیز افزایش میدهد و به گفته کارشناسان بسیار بهتر است که این محصول به صورت آویزان و عمودی خشک شود.
جهاد کشاورزی نظر کشاورزان را به استفاده از شیوههای جدید جلب کند
فرماندار ملایر در این رابطه با بیان اینکه یکی از نقاط ضعف ما در مباحث کشاورزی استفاده از شیوههای سنتی در تمام مراحل است، گفت: در مراحل آبیاری، نگهداری و برداشت محصول از باغات انگور شهرستان کارها به صورت سنتی انجام میشود.
مصطفی آزادبخت با بیان اینکه در هفته دولت شاهد افتتاح طرحهایی در رابطه با آبیاری نوین در شهرستان بودیم، افزود: به دنبال استفاده از روشهای نوین آبیاری هستیم و کار نیز آغاز شده ولی هنوز فرهنگ نشده است و باید متولیان امر جدیتر پای کار باشند که این امر به فرهنگ تبدیل شود.
وی تصریح کرد: مرحله بعد زمان نگهداری و داشت محصول است که باید با استفاده از علوم روز و ارتباط تنگاتنگ بین کارشناسان جهادکشاورزی بتوانیم در بالابردن راندمان محصول فعال باشیم که در حال حاضر نیز این ارتباط برقرار شده ولی تا آنچه ایدهآل ما است فاصله داریم.
آزادبخت افزود: پس از ین دو مورد مرحله برداشت نیز با شیوه سنتی انجام میشود که باید در این زمینه آموزشهایی از طریق متولیان امر داده شود و شیوه کار در اختیار کشاورزان قرار بگیرد، برای این موارد بودجههایی نیز پیشبینی شده ولی به اعتقاد بنده کافی نیست.
وی عنوان کرد: جهاد کشاورزی باید در این موارد بسیار جدیتر وارد شده و بتواند نظر کشاورزان را به شیوههای نو جلب کند که با توجه به عادت کردن مردم و مسلط بودن آنها بر انجام امور به صورت سنتی معمولا در برابر مدرن شدن با استقامت مواجه هستیم. در این زمینه باید فعالیت جهاد کشاورزی بیشتر شده و مردم نیز همراهی کنند تا استفاده از شیوههای نوین و جدید جا بیفتد.
در سفر رئیس جمهور بیش از 6 میلیارد تومان به پژوهشکده انگور اختصاص یافت
فرماندار ملایر با اشاره به نقش پژوهشکده انگور در شهرستان تصریح کرد: یکی از مواردی که میتواند در این رابطه نقش داشته باشد پژوهشکده انگور و کشمش شهرستان است که در سفر اخیر رئیس جمهور مورد توجه قرار گرفت و مبلغ 6 میلیارد و 700 میلیون تومان برای آن پیشبینی شد که این میتواند در علمی کردن بحث انگور از تولید تا صادرات نقش به سزایی داشته باشد.
وی اظهار داشت: در شهرستان کارخانههایی برای بستهبندی و صادرات این محصول هست ولی برای تبدیل و فرآوری انگور به برخی محصولات جانبی مربوط مشکل وجود دارد، در شهرستان در رابطه با بستهبندی کارخانههای خوبی ایجاد شده که در حال حاضر نیز کار صادرات را انجام میدهند اما در تبدیل انگور به موارد دیگر مشکل داریم و تنها کشمش است که صادر میشود.
آزادبخت افزود: قطعا تجربه نشان داده هر کجا سرمایهگذار وارد شده است موفق بودهایم، امورات را باید به خود مردم سپرد و دولت تاحدودی باید مدیریت و پشتیبانی برنامهها را به عهده داشته باشد. بهترین راه جذب سرمایهگذار در این زمینه است تا بتوانیم در این عرصه موفق میدان باشیم.
میزان افت محصول در ملایر زیاد است
کارشناس کشاورزی و استاد دانشگاه ملایر نیز در این رابطه معتقد است: برداشت انگور در ملایر به دلیل ترس از بارندگیهای اواخر تابستان که کشاورزان با آن مواجه هستند بسیار زودتر از زمانی که رسیدگی به صورت کامل اتفاق بیفتد انجام شده و این امر موجب میشود میزان افت محصول در زمان تبدیل به کشمش بالا باشد.
مصطفی میرشاهولد افزود: طبق آماری که یک الی دو سال پیش داشتیم افت محصول در کشمش نهایی به طور متوسط در بین رقبای ما در دنیا 5 تا 7 درصد بوده این در حالی است که این عدد در ملایر حدود 20 درصد است یعنی از هر 100 کیلو انگور که به کارخانه میدهند 20 کیلو زاید است که این زایدات شامل ریز بودن انگور، داشتن سنگ، خاک و غیره است.
وی تصریح کرد: یکی ازعلل این افت بالا چیدن زودهنگام محصول است که البته کشاورزان چارهای هم ندارند، زیرا انگور را در فضای باز خشک میکنند و زیر سقف نیست و بارندگی نیز حتما اتفاق میافتد.
میرشاهولد اظهار داشت: نکته بعدی این است که با بررسی انگورهای چند باغ شهرستان انگورها را یک مقدار ریزتر از حالت عادی دیدم که در این امر کمآبی، یا شاید اثرات ریزگردها و غیره موثر باشد که البته باید در این مورد تحقیق شود.
هرس خوشه انگور در ملایر رایج نیست
وی افزود: مسئله دیگر عدم هرس خوشههای انگور است که متاسفانه در ملایر هرس خوشه رایج نیست، هرس به این معنا است که برای مثال کشاورز نصف خوشه را نگاه دارد یا تعداد خوشههای روی درخت را کم کند که این امر بر عملکرد تاثیر چندانی ندارد زیرا تعداد دانه کاهش پیدا میکند ولی وزن دانه بیشتر است ولی در کیفیت محصول فوق العاده موثر بوده که متاسفانه در شهرستان انجام نمیشود.
میرشاهولد بیان کرد: در بحث خشک کردن و تیزآب زدن انگور هم یک مسئله مهم که در شهرستان وجود دارد پهن کردن روی کاهگل است که البته یک مدت هم به کشاورزان پارچه دادند ولی به هر حال باز شیوه سنتی مرسوم است که آلودگی میکروبی و افت محصول را در پی دارد.
انگور برای خشک شدن نیازی به آفتاب ندارد
وی افزود: ضمن اینکه خطر بارانزدگی در فضای باز بسیار بیشتر است و اگر محصولات مانند سایر کشورها نظیر ترکیه و یونان که در این زمینه رقبای ما محسوب میشوند به صورت آویزان و عمودی از سقف آویزان شود بسیار بهتر است زیرا انگور برای خشک شدن نیاز به آفتاب ندارد بلکه نیاز به تبادل هوا دارد.
میرشاهولد اظهار داشت: نکته بعد این است که در شهرستان مرسوم است که انگور را باید حتما خشک کرده و به کارخانه بدهند، در حالی که اگر از صنایع تبدیلی برای استفاده از محصولات جانبی انگور نظیر شیره استفاده شود یا حتی محصول به صورت تازهخوری وارد بازار شود هم امکان اینکه انگور دیرتر چیده شود به وجود میآید و هم قیمتها رقابتی میشود زیرا دیگر کارخانهداران بازار منحصر به فرد این محصول نیستند.
شیوه خشک کردن وهرس انگور در ملایر بازنگری شود
وی افزود: در مجموع شیوههای چیدن، شیوه حمل دپویی محصول و غیره در حال حاضر با توجه به نوع باغات ما قابل اصلاح نیست ولی آنچه به نظر من قابل اصلاح است شیوه خشک کردن و نوع هرس محصولات است که باید مقداری بازنگری شود.
میرشاهولد با تاکید بر اینکه پژوهشکده انگور کارهای خوبی در این زمینه انجام داده است، افزود: پژوهشکده انگور و کشمش شهرستان چند دوره با حضور اساتید در این زمینه برگزار کرد که کشاورزان پیشرو نیز در این دورهها حضور پیدا کردند اما غلبه دانش جدید بر دانش کهنه با مقداری مقاومت مواجه است ولی کار سختی نیست زیرا کشاورزان باغدار ملایر را حداقل در کار خودشان متخصص میدانیم.
وی اظهار داشت: استفاده از ارقام انگوری که نسبت به رقمهای بومی خود ما زودتر رسیده شود مشکل بارندگی آخر فصل را هم حل میکند جهاد کشاورزی نیز در این زمینه کارهایی را انجام داده و کشاورزان هم استقبال کردهاند.
میرشاهولد با اشاره به سرمازدگی باغات ملایر نیز گفت: در برخی مناطق افت محصول به دلیل سرمازدگی بهاره وجود داشته، بارندگی نیز در این زمینه موثر است ولی چون چند سال است که وجود دارد نسبت به سال گذشته عملکرد بارندگی را در کاهش محصول به اندازه سرمازدگی نمیدانم.
استفاده طولانی مدت از یک مخلوط تیزآب نباید انجام شود
وی با اشاره به ترکیب کربنات و روغن که از آن برای تیزآب زدن استفاده میشود، اظهار داشت: متاسفانه کشاورزان یکبار که این مواد را مخلوط میکنند برای مدتها از آن استفاده میکنند این در حالی است که با این کار عملکرد این ترکیب به دلیل آغشته شدن با خاک و مواد زاید پایین آمده و باید هر چند بار یکبار عوض شود تا بتواند عملکرد خوبی داشته باشد، که در این زمینه نیاز به آموزش وجود دارد.
میرشاهولد افزود: در زمینه صادرات نیز عمده مشکلات ما یک آلودگیهای میکروبی است اگر البته وجود داشته باشد، قبلا بود ولی در حال حاضر اطلاع ندارم که این مشکل همچنان هست یا خیر، مشکل دیگر نیز افت بالای محصولات است که وقتی افت بالا باشد کارخانهدار نمیتواند رقابت کند.
وی با اشاره به وجود 2 آفت بسیار مهم در باغات ملایر عنوان کرد: یکی از این آفات زنجره مو است که البته در سالهای گذشته مقداری کنترل شده است، آفت دوم کرم خوشهخوار است که خسارات زیادی به محصولات شهرستان میزند و متاسفانه زمان درستی برای مبارزه با آن انتخاب نمیشود که اگر زمان مناسب توسط باغدار انتخاب شود میتوان آن را کنترل کرد.
میرشاهولد با بیان اینکه در ابتدای فصل آفت کریپس هم مشکلساز است، اظهار داشت: البته این آفت در ابتدای فصل وجود دارد و قبل از باز شدن برگ انگور است، همچنین در زمینه بیماریها نیز سفیدکهای سطحی وجود دارد که راه مبارزه با آن را اکثر کشاورزان بلد هستند.
ذخایر ژنتیک باغات انگور ملایر رو به نابودی است
وی با بیان اینکه متاسفانه ذخایر ژنتیک باغات انگور ملایر رو به نابودی است، گفت: بسیار مهم است که ارقام انگور شهرستان را نگاه داریم، ملایر ارقام زیادی انگور داشته ولی در حال حاضر تنها انگور کشمشی مانده است زیرا اقتصاد باغ به سمت کارخانه رفته و برای نمونه انگورهایی که میتوانستند خاصیت تازهخوری داشته باشند و یا انگورهایی که حتی ذخایر ژنتیکی خوبی برای مقاومت در برابر سرما و آفت بودند دارد از بین میرود.
انگور میراث ماندگار ملایر میشود
معاون فنی جهاد کشاورزی ملایر نیز با بیان اینکه در زمینه انگور برنامهریزی مفصلی در شهرستان وجود دارد، به نقش پژوهشکده انگور شهرستان اشاره کرد و گفت: جلسهای نیز در دانشگاه برگزار شده است که انگور را به عنوان میراث ماندگار ملایر معرفی کنند.
حجت الله مصطفوی افزود: در زمینه شیوه آبیاری باغات انگور برنامههایی در شهرستان وجود دارد که در این راستا شاهد افتتاح طرحهایی در هفته دولت نیز بودیم و آبیاری 70 الی 80 هکتار از باغات با روشهای نوین نیز همین امسال به بهرهبرداری میرسد، همچنین قصد داریم روش کشت را در باغات ایستاده یا داربستی کنیم که با این کار هم کیفیت انگور بسیار بالا میرود و هم هرس محصول راحت میشود.
وی افزود: برنامههایی برای بستهبندی انگور برای تازه نگاه داشتن آن و بردن به شهرستانهای دیگر برای تازهخوری انگور نیز در شهرستان وجود دارد، همچنین در حال جمعآوری نهالهای درجه یک خارجی و ایرانی هم هستیم که برای کاشت نهال جدید در اختیار کشاورزان قرار دهیم.
مصطفوی با تاکید بر اینکه در زمینه صنایع تبدیلی نیز برای تولید شیره انگور به صورت صنعتی مجوزهای در شهرستان داده شده است، گفت: اگر مشکل آب اجازه دهد که باغات را نگاه داریم برنامهریزیهای خوبی در شهرستان انجام شده است.
باید آب را با چنگ و دندان حفظ کرد
وی در رابطه با مجهز شدن باغات شهرستان به سیستم آبیاری قطرهای نیز گفت: مجهز شدن 70 الی 80 هکتار از باغات انگور به این سیستم در برابر 10 هزار هکتار باغ انگور شهرستان عدد کوچکی است اما ما در مرحله آزمون و خطا قرار داریم.
مصطفوی افزود: در حال حاضر مشغول کارهستیم که لولهها را در عمق بیشتری قرار دهیم تا به ریشه محصول نیز آب بخورد و از تجربیات دانشگاه تهران، همدان و سایر دانشگاههایی که در این زمینه کار کردهاند نیز استفاده میکنیم تا با ترس کمتری پیش رویم، آبیاری قطرهای باغات انگور تابع یکسری فاکتورها است و نوع درخت، نوع ریشه و عمق ریشه در این زمینه بسیار مهم است.
وی با اشاره به افت منابع آب زیرزمینی تصریح کرد: مشکل آب مشکل مدیریت آب است که باید با چنگ و دندان آب را حفظ کرد، افزایش و توسعه سطح زیرکشت و کشتهای آببر مانند هندوانه، خیار، گوجه و غیره نیز باید ممنوع شود. باید در این زمینه عزم جدی وجود داشته باشد، بسیاری از این محصولات را میتوان در گلخانه با کمترین آب تولید کرد.
وی در رابطه با میزان آسیب سرمازدگی به باغات انگور شهرستان نیز گفت: انگور تک جوانه نیست و اگر یک جوانه را سرما بزند جوانه دوم فرصت رشد دارد ولی 60 الی 70 درصد جوانه اول محصول دارد.
مصطفوی تصریح کرد: در رابطه با آفات نیز معمولا با زنجره مو مواجه هستیم که البته بسیار خوب با آن مقابله شده و کشاورزان هم در این زمینه آگاه هستند، اسپار کردن باغات هم که رسم ملایر است به بیرون کشیدن آفات کمک کرده و مقداری از آفات اینگونه از بین میروند.
گزارش از رویا روستایی
انتهای پیام/ ی