به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهد مقدس، تولید غذا برای جامعه یکی از موارد بسیار مهم است که مسئولیت آن بر عهده سازمان جهاد کشاورزی در استانها بوده و یکی از بخشهای مهم آن بخش تولید گوشت طیور مختلف است.
در این بخش در خراسانرضوی اقدامات مهمی انجام شده که اقدامات مربوط به آن در حوزه مدیریت طیور جهاد کشاورزی استان است بههمین علت برای اطلاع از اقدامات انجام شده در این مدیریت بهسراغ جواد ایزدیان مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی رفته و در مورد مقولات زیرمجموعه این واحد به گفتوگو پرداختیم که مشروح آن در زیر آمده است.
مهمترین موضوعات مطرح شده در گفتوگوی تسنیم با مدیر طیور سازمان جهادکشاورزی خراسانرضوی به شرح زیر است:
- 1500 واحد مرغداری با ظرفیت 92 هزار قطعه جوجه ریزی در سال فعالیت میکنند.
- 280 واحد مرغ تخمگذار با ظرفیت 9 میلیون قطعه جوجهریزی در هر دوره در خراسانرضوی فعال هستند.
- 170 هزار کلونی زنبور عسل در خراسانرضوی وجود دارند که 1400 تن عسل در سال تولید میکنند.
- مهمترین مشکل در حوزه تولید مرغ صنعتی وضعیت کنونی بازار است.
- هیچ هورمونی در مرغداریهای خراسانرضوی استفاده نمیشود.
- استانداردسازی عسل تولیدی در خراسانرضوی در دستور کار قرار گرفته است.
- 25 واحد شترمرغ پرواری در خراسان رضوی با ظرفیت 25 هزار پرنده و 15 واحد مولد با ظرفیت 2000 قطعه فعالیت دارند.
- 28 واحد پرورش بوقلمون با ظرفیت 68هزار قطعه در هر دوره که در سال 170 هزار قطعه جوجهریزی انجام داده و ظرفیت تولید 2400 تن تولید گوشت بوقلمون را دارند، در خراسان رضوی فعال هستند.
- برای پرورش بلدرچین 32 هزار و 700 پرنده ظرفیت در خراسانرضوی وجود دارد.
- 5670 قطعه پرنده برای تولید کبک در خراسانرضوی تعریف شده است.
تسنیم: توضیحاتی در مورد مدیریت طیور سازمان جهاد کشاورزی خراسانرضوی و اقدامات زیرمجموعه آن بهطور کلی ارائه دهید.
ایزدیان: بیشترین کار ما در این مدیریت در مورد طیور صنعتی یعنی مرغ گوشتی و تخمگذار است، چیزی حدود 1500 واحد مرغداری گوشتی با ظرفیت 92 میلیون قطعه جوجهریزی در سال در خراسانرضوی فعالیت دارند که این مقدار منجر به تولید 152 هزار تن گوشت مرغ در سال میشود اما با توجه به مشکلاتی که بحث بازار داشته و سهمیه بندی وزارتخانه 72 میلیون قطعه در سال را برای خراسانرضوی در نظر گرفتهاند که این محدودیت اعلام شده برای تمام استانها است تا بتوانند امر تولید را ساماندهی کنند.
هماکنون سالانه باید 120 هزار تن گوشت مرغ را در خراسانرضوی تولید کنیم که با احتساب تولید در قسمت سایر ماکیان تقریباً 130 هزار تن گوشت طیور در استان تولید میشود.
280 واحد مرغ تخم گذار با ظرفیت 9 میلیون قطعه جوجه ریزی در هر دوره در خراسان رضوی فعال هستند که 93 هزار تن تخم مرغ در سال تولید میکنند که از این رقم حدود 40 هزار تن صادر میشود و کشورهای هدف آن عمدتا افغانستان و عراق هستند.
در زمینه تولید عسل 170 هزار کلونی زنبور عسل در خراسان رضوی وجود دارند که 1400 تن عسل در سال تولید میکنند و در این زمینه برای تأمین مصرف استان معمولا واردات از استانهای دیگر انجام میشود.
در مورد گوشت مرغ سرانه مصرف در سال 25 کیلو تعیین شده که برهمین اساس ظرفیت تولید تعریف شده که این میزان هنوز محقق نشده؛ در خراسان رضوی سرانه مصرف گوشت مرغ برای هر فرد چیزی در حدود 20 کیلو است.
سالانه چیزی حدود 6000 جعبه تخم نوغان بین بهرهبرداران آن توزیع میشود که این میزان180 تن پیله تولید میکند و برای سال جدید پیشبینی این است که 7500 جعبه تخم نوغان میان بهرهبرداران توزیع شده و سطح تولید ابریشم در خراسانرضوی افزایش یابد.
تسنیم: در موضوع تولید مرغ صنعتی بیشترین مشکلی که بهرهبرداران دارند چه موضوعاتی است؟
ایزدیان: در این حوزه هم آن چیزی که بر عهده وزارتخانه و بهره برداران بوده به درستی انجام شده و بسیاری از معضلات حل شده اما بیشترین مشکل کنونی بازار است زیرا وضعیت کنونی کشش تولید را ندارد و در حوزه صادرات نیز نتوانستهایم به یک بازار باثبات برسیم.
همچنین برگشت سرمایه در این حوزه به راحتی انجام نمیشود و مشکل بعدی نبود نقدینگی است. هماکنون 2 سال است که در موضوع گوشت مرغ در خراسانرضوی و همچنین مجموع کشور به خودکفایی رسیدهایم و نیازی به واردات در این حوزه وجود ندارد اما این موضوع با سختی زیادی برای بهره برداران همراه است و امید میرود بتوانیم با رایزنی مشکلات مالی این واحدها را برطرف کنیم.
عمده تولیدکنندگان توانستهاند خود را با وضعیت روز وقف داده و واحدهای خود را مجهز کنند اما متأسفانه بازار و قیمت آن جوابگوی هزینه و زحمات آنها نیست.
تسنیم: مباحثی همواره در مورد استفاده از هورمونها در مرغداریهای کشور و استان برای تولید مطرح میشود توضیحاتی در این مورد ارائه بفرمایید.
ایزدیان: ما بهشدت این موضوع را رد کرده و برای این موضوع ادله محکمی هم داریم، هورمون در واقع زمانی استفاده میشود که نیاز به یک رشد سریع مرغ در بازه رمانی کوتاه باشد اما هماکنون مرغهایی با نژادهای ویژه در مرغداریها استفاده میشود که خود به خود بدون استفاده از هورمون در 40 روز به اندازه دلخواه رسیده و نیاز به هورمون ندارند.
دوم استفاده از هورمون هزینهبر بوده و قیمت تمام شده را برای مرغداران افزایش میدهد همچنین مرغدار اگر بخواهد اثری از هورمون دریافت کند باید به صورت تزریقی از آن استفاده کند که در این صورت نه تنها هزینه مرغدار افزایش مییابد، بلکه سبب اضطراب نیز میشود، اکثر مرغداریهای ما هم اکنون به سمت تولید مرغ سایز حرکت میکنند که با کمترین مصرف دارو در عرض 42 تا 45 روز آماده کشتار میشوند و باید به صراحت گفت مشکلی در سلامت گوشت مرغ نداریم.
تسنیم: با این گفتار مقولههایی مانند مرغ ارگانیک یا بدون آنتی بیوتیک در واقع یک تبلیغ دروغین است؟
ایزدیان: این موضوع شاید در ابتدا ترویجی بود برای اصلاح ساختارهای قبلی، اما در حال حاضر به یک معضل تبدیل شده؛ در واقع اگر سن مرغ بالا برود، آنتیبیوتیک مصرف شده اما با این رویکرد که هم اکنون مرغدارها در پیش گرفته و به سمت تولید مرغ سایز حرکت کردهاند عملا نیازی به مصرف داروهای مختلف در مرغ به وجود نمیآید.
تأکید میشود مرغی که مردم برای مصرف تهیه میکنند، وزنی بین 1200 تا 1400 گرم داشته باشد چراکه این وزن بسیار مناسب بوده و گوشت آن کیفیت مناسبی دارد.
تسنیم: در بحث تخم مرغ نیز گاهی برچسبهایی با عناوین تخم مرغ ارگانیک با جیره گیاهی و غیره در بازار مشاهده میشود آیا این انواع ارجحیتی نسبت به سایر محصولات موجود در بازار دارند؟
ایزدیان: طبیعتاً نوع تغذیه بر کیفیت تولید اثرگذار بوده و بحث تقلب در این موضوع وجود ندارد برای تمام محصولات حداقل کیفیتی در نظر گرفته میشود و همه محصولات باید آن حداقلها را داشته باشند اما برای این موضوع سقفی نیز در نظر گرفته نشده و افرادی که علاقه دارند تولیدی با کیفیت بالاتر داشته باشند زیر نظر ارگانهای مختلف با کنترل شدید اقدام به این کار کرده و نمیتوانند از قالب تعیین شده تخطی داشته باشند.
تسنیم: در حوزه عسل نیز گمانهزنیهای در مورد نبود کیفیت در تولیدات بیان میشود در این مورد توضیحاتی را ارائه دهید.
ایزدیان: در مورد عسل هنوز جای کار زیادی وجود دارد و قسمت عمده آن هم باید با همکاری بخش خصوصی باشد جایگاهی که در این حوزه وجهه قانونی دارد، اتحادیه زنبور عسل است و از این طریق در حال پیگیری موضوع استاندارد عسل هستیم این اتفاق مهم اکنون در تهران رخ داده و برندی در این حوزه تعریف شده که افرادی که قصد خرید عسل مناسب دارند از این طریق اقدام میکنند.
در واقع باید به سمت استانداردسازی عسل حرکت کنیم؛ این محصول بسیار ارزشمند و در عین حال بسیار مظلوم است و به راحتی نمیتوان کیفیت آن را تشخیص داد که در این حوزه اقداماتی آغاز شده است.
نخستین اقدام این بوده که اتحادیه تولیدکنندگان عسل احیا شده تا بخش خصوصی بتواند در این حوزه اقداماتی داشته باشد تا ساختار اتحادیه قوی پایهریزی شود همچنین همکاریهایی با مرکز تحقیقات انجام شده تا آموزشهای لازم را به بهره برداران داده و بتوانیم برند ویژه عسل خراسان رضوی را تعریف کنیم.
تسنیم: لطفاً در حوزه سایر ماکیان خراسانرضوی توضیحاتی را ارائه دهید.
ایزدیان: در حوزه سایر ماکیان در واقع کلمه سایر بوده اما حوزه آن بسیار وسیع است 4 پرنده اصلی که در این حوزه بر روی آنها کار میشود شترمرغ، بوقلمون، کبک و بلدرچین هستند اما انواع دیگر پرندههای زنیتی نیز شامل همین بخش میشوند.
در خراسان رضوی 25 واحد شترمرغ پرواری با ظرفیت 25 هزار پرنده و 15 واحد مولد با ظرفیت 2000 قطعه فعالیت دارند؛ 28 واحد پرورش بوقلمون با ظرفیت 68 هزار قطعه در هر دوره که در سال 170 هزار قطعه جوجه ریزی انجام داده و ظرفیت تولید 2400 تن تولید گوشت بوقلمون را دارند نیز در خراسان رضوی فعال هستند.
تسنیم: درباره مشکلات این حوزه توضیح دهید.
ایزدیان: در حوزه تولید بوقلمون صنعتی مشکلاتی وجود دارد که نخستین آنها مقوله جوجه آن است به این معنی که تاکنون جوجه بوقلمون با سن یک روز یا به صورت تخم نطفه دار وارد کشور شده و هم اکنون تصمیماتی در این حوزه گرفته شده که جوجه مادر آن وارد کشور کرده و اقدام به تولید جوجه این پرنده کند و در خراسان رضوی نیز این اقدام انجام تا بتوان هزینههای واحد بهره بردار را کاهش داد.
بوقلمون صنعتی ظرفیت بسیار خوبی برای تولید گوشت داشته و با توجه به کیفیت آن و نیاز جامعه به آن استقبال بسیار خوبی از آن شده است. در یک دوره، 820 تن گوشت بوقلمون در خراسان رضوی تولید میشود و با توجه به ظرفیتها حدود 200 هزار قطعه بوقلمون نیاز داریم و واحدهای دیگری در حال احداث هستند که در آینده به بهره برداری میرسند.
در سطح استان 25 واحد شتر مرغ پرواری داریم که بین 7 تا 8 ماه دوره پرورش آنها است و هر کدام از پرندهها بین 90 تا 100 کیلو وزن گرفته و حدود 36 کیلو گوشت از آنها استحصال میشود.
در بحث مصرف گوشت سایر ماکیان نیاز به تغییرات در کیفیت گوشت و قیمت وجود دارد کیفیت این گوشتها مطلوب بوده و هزینههای آن بالا بوده و قیمت آن نیز بالا میرود به بیان واضحتر در این حوزه نیاز به حمایت وجود دارد تا بتوان تولید را افزایش داده و از آن بهرهبرداریها مناسب به عمل آورد.
هزینه بالای جوجه و مباحث مربوط به نگهداری پرندههای گروه سایر ماکیان مشکلاتی را برای بهرهبرداران ایجاد کرده اگر بتوان توان تولید جوجه در کشور را بیشتر کرده تا با قیمت پایینتر در اختیار افراد قرار گیرد هم قیمت گوشت پایینتر آمده و هم زمینههای افزایش کیفیت آن نیز افزایش مییابد.
در بحث شترمرغ علاوه بر مصرف گوشت، سایر اعضای آن هم دارای اهمیت هستند که در ایران استفاده آنچنانی از آنها نمیشود به عنوان مثال پوست شترمرغ چرم بسیار مناسبی دارد، که هر کدام از شترمرغهای پرواری در حدود 1.5 متر چرم تولید میکند که در برخی از کشورها چرم آن قیمت بسیار بالایی دارد، اما با توجه به اینکه در ایران صنایع جانبی برای استفاده از آن وجود ندارد این ظرفیت بلااستفاده باقی میمانند؛ عمر مولد شترمرغ ماده 18 سال است که میتواند با جوجه زیری میتواند درآمد خوبی را ایجاد کند که از آن در ایران استفادهای نمیشود.
در بحث بلدرچین با توجه به اینکه نیاز به سرمایه گذاری دارد و باید ظرفیتهایی که در این حوزه وجود دارد فعال شود برای پرورش این پرنده 32 هزار و 700 عدد ظرفیت در خراسان رضوی وجود دارد که شامل یک مجموعه کامل از جوجهریزی تا کشتار میشود؛ 2 واحد پروانهدار برای پرورش این پرنده در خراسان رضوی وجود دارد؛ در کبک نیز 5670 قطعه ظرفیت تعریف شده که آن هم به صورت مجموعه کامل بوده که میتوان از آن بهره برداری اقتصادی کرد.
انتهای پیام/