به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، بهروز جنت با اشاره اینکه فرآورده پفکرده بلغور ذرت، نوعی اسنک است که در واحدهای صنعتی بهوسیله دستگاهی بهنام اکسترودر بر پایه بلغور ذرت تهیه میشود، اظهار داشت: همچنین این محصولات که در کشور ما با نام عمومی پفک شناخته میشود؛ عمدتاً حاوی بلغور ذرت، روغن، پودر پنیر یا آب پنیر، نمک، رنگهای طبیعی یا رنگهای مصنوعی است.
وی افزود: البته با توجه به درخواست تولید کنندگان با مجوز از وزارت بهداشت (سازمان غذا و دارو) سایر مواد اولیهای که در ضوابط و مقررات مربوطه مجاز باشد، امکان استفاده دارد.
این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو گفت: این فرآوردهها با دارا بودن 15 الی 20 درصد چربی، 6ــ5 درصد پروتئین و 5،1 درصد نمک و مقدار قابل توجهی کربوهیدرات و نشاسته جزو کالاهای آسیبرسان به سلامت به حساب میآید.
جنت تصریح کرد: تعریف ما هم از کالاهای آسیبرسان تعریفی مشخص و تغذیهای بوده و مربوط به سلامت و ایمنی خود محصول یا فرآورده غذایی نیست، یعنی اگر پفک و اسنکها را جزو فرآوردههای آسیبرسان بهحساب میآوریم به این معنا نیست که فرد با مصرف یک یا چند باره آنها، حتماً دچار آسیب خواهد شد بلکه مقصود از مطرح کردن آنها تحت این نام بهمنظور کاهش مصرف آنها در کشور صورت میپذیرد.
مدیرکل نظارت بر فرآوردههای غذایی و آرایشی سازمان غذا و دارو تأکید کرد: اگرچه جامعه ما نیازمند حرکت بهسوی مصرف هرچه کمتر این فرآوردهها است اما آنطور هم که در برخی آمار بهاشتباه و اغراقگونه بیان میشود 25 برابر کشورهای اروپایی نیست.
این مقام مسئول عنوان کرد: مصرف غذاهای تنقلی همانند پفک دارای اثرات جبرانناپذیری است که بسیاری از کارشناسان علوم غذایی در این مورد اتفاق نظر دارند.
به گزارش ایفدونا، جنت عنوان کرد: استفاده از روغن با ترانس بالا در تهیه پفک باعث افزایش وزن، چربی خون و در نهایت بیماریهای قلبی عروقی میشود.
وی افزود: همچنین نمک زیاد موجود در پفک که بهمنظور خوشطعمی پفک به مقادیر زیاد به آن افزوده میشود، علاوه بر تغییر ذائقه افراد به شورخواری، باعث آسیب دیدن کلیهها، تجمع آب در بدن، در نتیجه تورم بافتها، افزایش فشار خون، سکتههای قلبی و مغزی میشود.
جنت در پایان تأکید کرد: توصیه جدی ما این است که از مصرف زیاد این فرآورده آسیبرسان به سلامت در یک زمان و یا بهصورت مداوم و طولانیمدت جداً خودداری شود، در ضمن این محصول برای کودکان زیر 2 سال اصلاً توصیه نمیشود و نمیتواند جایگزین وعده غذایی اصلی آنان شود.
انتهای پیام/*