حمید بساطی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه با اشاره به وجود 2002 نانوایی در سطح استان کرمانشاه اظهار داشت: در استان کرمانشاه به تعداد کافی خبازی وجود دارد و مشکل کمبود نان وجود ندارد.
سرپرست شرکت غله کرمانشاه با بیان اینکه 1658 خبازی در سطح استان کرمانشاه دولتی هستند، گفت: همچنین 334 خبازی در سطح استان به صورت آزادپز به شهروندان خدمترسانی میکنند.
بساطی با اشاره به ضرورت مصرف نانهای سبوسدار عنوان کرد: اکنون دلیل بروز برخی امراض به دلیل عدم استفاده از سبوس است و شهروندان سعی کنند از نانهای سبوسدار بیشتر استفاده کنند.
وی با بیان اینکه طرح ارتقای کیفیت نمونه آرد سبوسدار 9 درصد به صورت آزمایشی در چند نانوایی استان در حال انجام است، بیان کرد: با اجرای این طرح میزان رضایتمندی مردم در این رابطه سنجیده میشود.
سرپرست شرکت غله کرمانشاه با اشاره به کنترل و رصد نانهای تولیدی تمام نانواییهای استان کرمانشاه گفت: اداره غله در موضوع درصد سبوس نانها نظارت لازم را بر عهده دارند.
وی با بیان اینکه متأسفانه برخی نانواییها درصد سبوسها را رعایت نمیکنند، گفت: البته متاسفانه شهروندان نیز بیشتر به مصرف نان سفید تمایل دارند درصورتی که لازم است برای حفظ سلامتی نان سبوسدار بیشتر استفاده شود.
بساطی با اشاره به اینکه شهرستان کرمانشاه دارای 909 واحد نانوایی است، بیان کرد: 741 مورد از این نانوایی ها دولتی و 168 نانوایی نیز آزادپز هستند.
وی تعداد نانواییهای شهری در شهرستان کرمانشاه را 634 مورد و روستایی را 157 مورد عنوان و اظهار کرد: ارتقای مصرف نان سبوسدار در بین مردم و کاهش سبوسگیری در داخل کارخانهها با نظارت کارشناسان ویژه از دستورالعملهای شرکت غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه است.
سرپرست شرکت غله کرمانشاه با بیان اینکه بر طبق استاندارد باید درصد سبوسگیری در نانواییها به 8 تا 12 درصد برسد، گفت: متأسفانه با توجه به ذائقه مردم در استفاده از نان سفید اکنون درصد سبوسگیری را به 12 درصد کاهش دادند که یکی از اولویتهای کاری ما این است که نان سبوسدار 9 درصدی به دست مردم رسانده شود.
وی کار تبلیغاتی برای استفاده بیشتر از نان سبوسدار را ضروری دانست و افزود: باید نانوایان آرد را با سبوس بیشتری پخت کنند و این فرهنگ به تدریج در جامعه گسترش یابد.
سرپرست شرکت غله کرمانشاه با اشاره به آغاز این فعالیت از شهرستان کنگاور گفت: ارتقای کیفیت آرد در دستورالعمل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان است و گندمهای تولیدی بعد از آسیاب بهتر است نزدیک به یک سال خواب داشته باشند تا کیفیت آنها افزایش یابد.
وی با اشاره به اینکه به این منظور امسال در عمل 250 هزار تن از گندمهای سال گذشته برای تهیه آرد استفاده شد، بیان کرد: بهتر است که در نانواییها زمانی که آرد تحویل نانوایان میشود، حداقل این آرد دو تا سه روز خواب داشته باشد.
انتهای پیام/