به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، یکی از دغدغههای صنعت گردشگری بهخصوص در حوزه پذیرایی از گردشگران؛ معرفی غذاهای سنتی با ذائقههای بومی است ولی متأسفانه بیشتر رستورانهای و هتلها در منوهای خود همیشه غذاهایی چون چلوکباب و جوجه را سرو میکنند که این غذاها نیز در نوع خود بسیار خوشمزه هستند ولی وقتی غذا خوردن بر مدار تکرار بیفتد کمی ذائقه افراد را میزند، علی الخصوص که این افراد گردشگران خارجی باشند زیرا گردشگران در سراسر دنیا یکی از اهداف سفرهای آنان تجربه ذائقههای جدید غذایی است.
بیمهری منوی رستورانها به غذاهای سنتی
در این رابطه سامان گلریز ــ یکی از معروفترین آشپزهای ایرانی با ابراز تأسف از اینکه بسیاری از غذاهای سنتی در منوی رستورانها و هتلها جای ندارد، میگوید: با وجود تمام تحقیقاتی که کردم اصلاً برخی غذاهای محلی به هیچ عنوان در هیچ رستورانی سرو نمیشود در حالی که باید چنین غذاهای خوشمزهای با ذائقههای بومی به مردم ارائه شود.
سود بیشتر با غذای بومی
گلریز با اشاره به تأثیر سرو غذاهای بومی و محلی در رستورانها و هتلها در برنامه بهونه عنوان میکند: سرو غذاهای بومی کشورمان بسیار برای گردشگران خارجی میتواند خوشایند باشد و اصلاً با قرار دادن غذاهای بومی در منوها میتوان در عرصه تجارت نیز سود خوبی کسب کرد زیرا گردشگران خارجی بسیار غذاهای محلی ایرانی را دوست دارند.
سفره ایرانی را جهانی میکنیم
مشاهده میشود حتی در رستورانهای استانها نیز کمتر غذاهای محلی سرو میشود و طبق معمول منوهای تکراری چلوکباب و جوجه مقابل مردم و گردشگران قرار میدهند ولی با وجود این، مدتی است که جشنوارههای سفره ایرانی راه اندازی شده است که در آخرین جشنواره استانی مرتضی رحمانی موحد ــ معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی با مثبت ارزیابی کردن جشنواره سفره ایرانی فرهنگ گردشگری در شیراز گفت: بخشی از اهداف جشنواره سفره ایرانی در شیراز محقق شد و هدف نهایی از برپایی «جشنواره سفره ایرانی»، جهانی شدن آن است.
انتهای پیام/*