به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهرکرد، عبدالمجید فدایی عصر امروز در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان با اشاره به فعالیت 729 مورد قصابی در سطح استان اظهار داشت: در راستای بازدیدهای به عمل آمده از قصابیهای سطح استان 43 قصابی که بیشتر آنها در شهرستان اردل بود تعطیل و برای قصابیهای بارده اخطاریه صادر شد ضمن اینکه 62 مورد از این بازدیدها به صورت مشترک با دامپزشکی استان انجام شد
وی با اشاره به وجود 833 نانوایی دارای مجوز در استان افزود: سال گذشته در راستای بررسی کیفیت نان طبخ شده در نانواییهای استان 9 هزار و 163 مورد بازدید از نانوناییهای سراسر استان صورت گرفت که این رقم در 3 ماه نخست سال جاری برابر 2 هزار و 211 مورد بوده است.
معاون دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد با اشاره به برگزاری 25 جلسه آموزشی در سال گذشته و 24 جلسه در سال جاری گفت: در سال گذشته 11.5 درصد افزایش نمک در نان طبخ شده داشتیم ولی این رقم در سال جدید به بیش از 40 درصد افزایش یافته است که قانوناً افراد خاطی باید به مراجع قضایی معرفی شوند.
فدایی با بیان اینکه سال گذشته از مجموع یک هزار و 489 مورد نمونهبرداری نان 18 مورد حاوی جوش شیرین و 189 مورد دارای نمک بیش از حد استاندارد بوده است، تصریح کرد: در سال جاری 398 نمونهبرداری از نان در استان انجام شده که خوشبختانه هیچ کدام دارای جوش شیرین نبوده اما 170 مورد بیش از حد مجاز نمک داشته است.
وی گفت: یکی از علل مصرف زیاد نمک در نان پایین بودن میزان گلوتن است که باید در این راستا ضمن استفاده از آرد با درصد گلوتن مناسب آموزشهای لازم نیز به کارکنان شاغل در نانواییها ارائه شود.
انتهای پیام/