به گزارش گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ بادام دانه بومی ایران و جنوب آسیا است و در سدههای اخیر از ایران به اسپانیا و آمریکا رفته و هماکنون بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند.
واژه بادام بهانگلیسی Amygdalus نیز ایرانی است و از فارسی به ترکی، عربی، هندی و اردو رفته است؛ بادام گونههای مختلفی دارد که بهدلیل وسعت کاربرد چند گونه «بادام تلخ»، «بادام کوهی»، «بادام هندی» و «بادام زمینی» را بهتفصیل معرفی خواهیم کرد؛ اما گونههای نادر آن شامل موارد زیر است:
تِنگِرس یا بادام خارآلود یا تِنْگِس، که تنها در زاگرس جنوبی در ایران میروید.
بادام شرقی گونهای بادام وحشی که بومی غرب ایران و شمال عراق است.
درخت بادام معمولی 4 تا 10 متر با چوبی ستبر و سخت است که شکوفه آن سفید و شبیه شکوفه گیلاس است؛ میوه آن که چاقاله نامیده میشود ابتدا، سبز است با مغزی سفید، شکوفه بادام در اوائل بهار گل میکند و دانه بادام، در اواخر تابستان، سفت و سخت و رسیده میشود.
حدود نیمی از وزن دانه بادام از روغن تشکیل میشود که چربی با اسیدهای غیراشباع است بنابراین برای افراد چاق و دارای امراض قلبی و عروقی، مضر نیست.
این میوه بسیار مغذی و پرکالری است و 14ــ7 عدد دانه آن، انسان گرسنه را سیر میکند؛ در دانه بادام همچنین «نشاسته»، «قند»، «فیبر»، «پروتئین»، «آب»، انواع «ویتامین»، انواع مواد معدنی مانند «کلسیم»، «آهن»، «منیزیم»، «منگنز»، «فسفر»، «پتاسیم»، «سدیم» و «روی» موجود است.
فرآوردههای بادام
بادام بهصورت خام، خاصیت غذایی و درمانی دارد اما «روغن» آن نیز به دو صورت خوراکی و مالشی، از بهترین داروها برای درمانی انواع بیماریهای گوارشی، ضعف قوای مردانه و زنانه، کوفتگیها و... است همچنین از ترکیب بادام در بسیاری از غذاها بهصورت فرنی، خورشت فسنجان بادام یا «شیربادام» میتوان برای بهبود سلامت و درمان بیماریهای مختلف استفاده کرد که شرح آن در مباحث دیگر خواهد آمد.
خواص درمانی بادام
بادام شیرین از نظر طبیبان اسلامی، کمی گرم و تر است، ملّین بوده و برای درمان زخم رودهها، مثانه و اسهال مفید است؛ بادام سینه را نرم میکند و تقویتکننده قوای جنسی است.
انتهای پیام/*