به گزارش گروه رسانه های خبرگزاری تسنیم، بسیاری از کشورها تمایلی به خوردن کله پاچه ندارند، اما در ایران اغلب آن را به عنوان یک غذای مقوی و لذیذ به ویژه در وعده صبح میدانند، اما باید در نظر داشت که این غذا یک منبع غنی از کلسترول، اسید چرب، اسید نوکلئیک، پریمیدین و پورین است و مصرف آن خیلی توصیه نمیشود. افرادی که سالم هستند به ویژه جوانان در صورت تمایل به مصرف کله پاچه بهتر است حداکثر یکبار در ماه آن را مصرف کنند، لازم به ذکر است افرادی که میل به خوردن این غذا دارند، بهتر است از قسمتهایی که چربی کمتری دارد بیشتر استفاده کنند تا قسمتهای چرب آن. مغز و چشم در این غذا، از چربی بیشتری نسبت به پاچه و زبان برخوردار است، بنابراین توصیه میشود، افراد از زبان و پاچه که دارای پروتئین بیشتری نسبت به سایر قسمتهای آن است، مصرف کنند. استفاده از غذاهای چربی مانند کله پاچه در برخی موارد برای کودکان که نیاز به تامین کلسترول در بدن دارند غذایی مفیدی محسوب میشود، اما برای بیماران به ویژه بیماران کلیوی، قلبی و افرادی که اوره بالایی دارند، همچنین مبتلایان به فشار خون به هیچ وجه توصیه نمیشود. افراد مذکور و کسانی که به دلیل اختلالات کلیوی مشکل دفع پروتئین دارند و همچنین بیماران قلبی و دیابتی باید کله پاچه را از برنامه غذایی خود به دلیل داشتن چربی و پروتئین بالا حذف کنند. لازم به ذکر است بسیاری از سکتههای قلبی و مغزی به دلیل مصرف مداوم غذاهای بسیار چرب نظیر کله پاچه اتفاق میافتد.
اگر جزو این گروهها هستید، نمک بیشتری مصرف کنید!
مصرف بسیار کم نمک به هیپوناترمی یا زیاد شدن سطح آب خون منجر میشود. مطالعهای که در سال 2014 انجام شد، نشان داد کسانی که روزانه کمتر از 3000 میلیگرم سدیم مصرف میکنند با ریسک افزایش مشکلات قلبی و مرگ زودرس مواجهند. مصرف نمک، کمتر یا بیشتر از میزان مورد نیاز میتواند مشکلاتی برای سلامت ایجاد کند. میزان نمک مصرفی مورد نیاز روزانه، مورد بحث کارشناسان قرار دارد. تحقیق سال 2015 نشان داد، 2300 میلی گرم در روز میتواند نقطه شروع مطمئنی برای همه افراد باشد. ورزشکاران معمولا آب زیادی مینوشند و به دلیل تعریق زیاد، نمک زیادی از دست میدهند. این شرایط میتواند به هیپوناترومی منجر شده و عوارضی مانند سرگیجه، ضعف و حتی مرگ را به دنبال داشته باشد. کم شدن نمک بدن همچنین به برهم خوردن تعادل الکترولیتها و بیماریهای شدیدی منجر میشود. اگر به دلیل شرایط کاری یا زندگی در مناطق گرم زیاد عرق میکنید یا به طور کلی عادت به تعریق زیاد دارید، احتمالا باید بیشتر از حد معمول نمک مصرف کنید. اگر جزو پاک گیاهخواران هستید، احتمالا بدون آن که متوجه باشید، روزانه کمتر از 500 میلی گرم سدیم مصرف میکنید. کارشناسان توصیه میکنند برای تعیین دقیق میزان نمک مصرفی از اپلیکیشنهایی که میزان مصرف را کنترل میکنند استفاده کنید. اگر از کسانی هستید که به دلیل توجه زیاد به تناسب اندام از نفخ هراس دارید و آب مقطر مصرف میکنید، احتمالا دریافتی نمکتان نزدیک به صفر است. بهتر است بدانید هرچند مصرف آب و نمک به تجمع آنها و ایجاد نفخ منجر میشود، اما نفخ مانند چربی ماندگار نیست و با فعالیت بدنی و تعریق از بدن دفع میشود.
منبع:سلامت آنلاین
انتهای پیام/
بازگشت به صفحه رسانهها