به گزارش گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ بادام دانه بومی ایران و جنوب آسیا است؛ در سدههای اخیر از ایران به اسپانیا و آمریکا رفته و هماکنون بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند.
واژه بادام بهانگلیسی Amygdalus نیز ایرانی است و از فارسی به ترکی، عربی، هندی و اردو رفته است؛ بادام گونههای مختلفی دارد که بهدلیل وسعت کاربرد چند گونه «بادام تلخ»، «بادام کوهی»، «بادام هندی» و «بادام زمینی» را بهتفصیل معرفی خواهیم کرد.
اما گونههای نادر آن شامل تِنگِرس یا بادام خارآلود یا تِنْگِس، که تنها در زاگرس جنوبی در ایران میروید و بادام شرقی گونهای بادام وحشی که بومی غرب ایران و شمال عراق است.
درخت بادام معمولی 4 تا 10 متر است با چوبی ستبر و سخت، شکوفه آن سفید و شبیه شکوفه گیلاس است، میوه آن که چاقاله نامیده میشود ابتدا، سبز است با مغزی سفید؛ شکوفه بادام در اوائل بهار گل میکند و دانه بادام در اواخر تابستان، سفت و سخت و رسیده میشود.
حدود نیمی از وزن دانه بادام از روغن تشکیل میشود که چربی با اسیدهای غیراشباع است؛ بنابراین برای افراد چاق و دارای امراض قلبی و عروقی، مضر نیست؛ این میوه بسیار مغذی و پرکالری است و 14ــ7 عدد دانه آن، انسان گرسنه را سیر میکند.
دانه بادام همچنین حاوی «نشاسته»، «قند»، «فیبر»، «پروتئین»، «آب»، انواع «ویتامین»، و انواع مواد معدنی مانند «کلسیم»، «آهن»، «منیزیم»، «منگنز»، «فسفر»، «پتاسیم»، «سدیم» و «روی» است.
فرآوردههای بادام
بادام بهصورت خام، خاصیت غذایی و درمانی دارد اما «روغن» آن نیز به دو صورت خوراکی و مالشی، از بهترین داروها برای درمانی انواع بیماریهای گوارشی، ضعف قوای مردانه و زنانه، کوفتگیها و... است، همچنین از ترکیب بادام در بسیاری از غذاها بهصورت فرنی، خورشت فسنجان بادام یا «شیربادام» میتوان برای بهبود سلامت و درمان بیماریهای مختلف استفاده کرد که شرح آن در مباحث دیگر خواهد آمد.
خواص درمانی بادام
بادام شیرین از نظر طببیان اسلامی، کمی گرم و تر است؛ ملین بوده و برای درمان زخم رودهها، مثانه و اسهال مفید است؛ بادام سینه را نرم میکند و تقویتکننده قوای جنسی است.
روغن بادام ضد یبوست است و مصرف آن با آب ولرم، دلپیچه و انسداد رودههای اطفال را رفع میکند؛ برای درمان سنگ مثانه مؤثر است همچنین خوابآور و درمان بیخوابی است؛ مالیدن روغن بادام به مفاصل و مهرههای کمر، درد آنها را میکاهد همچنین روغن بادام، ضداگزما و کاهنده خارش پوستِ گرم و خشک است.
شیربادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس و خوشآواز شدن مفید بوده و خاصیت خلطآوری دارد و برای درمان دردهای کبدی مفید است.
بادام بوداده، مقوی معده بوده و قابض است؛ چغاله بادام، لثه و ریشه دندان را تقویت میکند و برای رفع خشکی دهان مفید است.
دمجوش شکوفه بادام مسهل است؛ دمجوش پوست قهوهای مغز بادام، مسکن درد و التهاب مجاری تنفسی است.
دمجوش برگ درخت بادام برای نارسایی کبد و کیسه صفرا و رفع انگل و بیماریهای عفونی، مفید است همچنین بهخلاف خود بادام، قابض بوده و اسهال را از بین میبرد.
انتهای پیام/*