به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، زهرا عبداللهی - مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در خصوص کیفیت آرد و نان موجود، گفت: به دنبال مصوبه شواری عالی سلامت و امنیت غذایی مبنی بر اجرای استانداردها لازم در مورد آرد و نان، وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد موظف هستند مسئولیت پایش اجباری استاندارد نان را برعهده بگیرند و بازرسین بهداشت محیط میزان نمک موجود در نان(که باید کمتر از یک درصد باشد) و میزان جوش شیرین را بررسی میکنند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان این که طبق آخرین گزارشات مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت 50 درصد نانوایی ها استانداردهای نمک در نان را رعایت میکنند، افزود: نان مهم ترین منبع دریافت نمک در غذای ایرانیها است و به طور متوسط ایرانیها روزانه 300 تا 310 گرم نان مصرف میکنند که با اجرای 100 درصدی کاهش میزان نمک در نان، میتوان روزانه 3 گرم نمک مصرفی را کاهش داد تا با کاهش میزان نمک مصرفی از بروز بیماریهای غیرواگیر مثل فشارخون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری شود.
به گزارش وبدا، عبداللهی یکی از معایب آرد توزیع شده در نانواییها را سبوس گیری بیش از اندازه از آرد توسط کارخانجات آرد بیان کرد و گفت: در صدد هستیم که میزان سبوس گیری از آرد را کاهش دهیم تا بتوانیم بروز بیماریهای غیرواگیر را کاهش دهیم زیرا که ممکن است به هنگام جداسازی سبوس، آلودگی های شیمیایی، میکروبی و قارچی برای سبوس ایجاد شود.
انتهای پیام/