به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، ترحلوا یکی از شیرینیهای سنتی شهر شیراز هست که در ماه مبارک رمضان پخت میشود و از قدیم مصرف آن بین خانوادههای شیرازی مرسوم بوده است. این حلوا بهطور معمول در دو رنگ سفید و زرد (زعفرانی) پخته میشود و تفاوت این حلوا با بقیه حلواها در استفاده از نشاسته است که سبب میشود بهصورت قالبی درآمده و راحت برش بخورد.
پخت این حلوا از بعد از افطار تا نیمههای شب، گاه تا نزدیکیهای صبح ادامه دارد. بعد از پخت حلوا را در سینیهای بزرگ ریخته و بعد از گذشت شش تا 8 ساعت پس از خنک شدن، حلوا را بهصورت قطعات لوزیشکل بریده و عرضه میکنند.
ترحلوا در واقع، یک قدمت دیرینه در شیراز دارد. ماه رمضان که فرا میرسد این شیرینی بسیار مقوی در پزندگیها خودنمایی میکند. ترکیبات ترحلوا شامل نشاسته، آرد برنج، شیر، آب، گلاب، شکر، زعفران و انواع مغز برای تزیین است.
گزارش از ثریا ستاری
انتهای پیام/م