به گزارش خبرگزاری تسنیم از خلخال، نان یکی از ضروریترین نیازهای اولیه در تامین مایحتاج غذایی خانواده ها به شمار میرود و این مواد غذایی از اهمیت بیشتری در بین خانواده های ایرانی قرار دارد، لذا کیفیت نان، برای مصرف کننده و قیمت تمام شده برای تولید کننده، موضوعی است که در چند سال اخیر همواره با چالش هایی روبرو شده است و از این رو، میتوان با بررسی عوامل و تهدیدهایی که در فرایند تولید تا مصرف این موادغذایی روی میدهد را به فرصتها تبدیل کرد، تا ضمن رسیدن به طبخ ایده آل، بتوان از دورریزی این مواد غذایی جلوگیری کرد و بیشک میتوان با فرهنگسازی در جامعه، از حیف و میل شدن هزینه های تولید و مصرف آن در جامعه کاست.
دولت برای بهبود کیفیت نان در نانوایان ایجاد انگیزه کند
موسی رحیمی رئیس اتحادیه نانوایان خلخال اظهار داشت: دولت باید در ایجاد انگیزه در بین نانوایان، برنامههایی را اجرایی بکند که نانواییها به رقابت سالم بپردازند و این قشر زحمتکش با سبقتگیری در کیفیت پخت بتوانند، نان را با کیفیت مطلوب به دست مصرف کننده برسانند و در سالهای اخیر، افزایش انرژی از جمله بهاء گاز، آب و برق مصرفی نانوایان و در بیشتر مواقع افزایش هزینههای جانبی از جمله اجاره بهاء مغازه، نانوایان را در مخمصه قرار داده و قیمت های تمام شده انرژی مصرفی در تولید نان، سبب نگرانی های جدی در بین اعضای این اتحادیه است.
وی افزود: افزایش قیمت نان به صلاح نیست و دولت باید بیشتر به کاهش هزینههای جانبی از جمله پایین آوردن قیمت انرژی و حق بیمه نانوایان کاری بکند که این قشر با انگیزه بالا بتوانند نسبت به ارتقاء کیفیت نان تلاش کنند و مصرف کننده نیز با انتخاب بیشتر بتواند نان مصرفی روزمره خود را از نانوایان تهیه کند.
رئیس اتحادیه نانوایان خلخال گفت: پایین بودن کیفیت آرد در طبخ نان توسط نانوایان، یکی از موارد مهمی است که همواره موجبات نارضایتی نانوایان را در بر دارد که باید دولت سعی کند با تامین آرد با کیفیت، نانواها را تشویق کند تا نانوا با تجربه و تلاشی که دارد نان با کیفیت را به شهروندان ارائه کند و دولت به جای بالا بردن کیفیت آرد، قیمت آن را سرسام آور بالا برده است.
رحیمی بیان کرد: نانوایان همواره از صنف زحمت کش به شمار می روند که در شرایط کنونی اقتصادی و با حضور خود در نانواییها و تولید نان مصرفی روزانه خانوارها، با توجه به مشکلات عمدهای که دارند جهاد میکنند و شایسته است دولت با پایین آوردن هزینههای جاری، فرصت بیشتر را به صنف نانوایان بدهد تا این قشر بتواند با دغدغه مالی که دارد به جامعه خود خدمت کند.
رئیس اتحادیه نانوایان خلخال اظهار کرد: نانوایان در سالهای اخیر، نسبت به افزایش هزینه های جاری که از طرف دولت به آنان تحمیل شده و از طرفی درآمد پایینی که دارند گله مند هستند و نیاز است که دولت با بررسی کارشناسی نسبت به پایین آوردن هزینههای انرژی و تخصیص اعتبارات دولتی و کلان در سطح ملی، این مشکل اساسی را در بین نانوایان حل کند.
نانوایان قشر ضعیف جامعه هستند
هرمز قلیزاده، نانوای خوش نامی که سالهاست در یکی از محلههای خلخال فعالیت میکند در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در خلخال اظهار کرد: نانوایان همواره سعی میکنند با طبخ نان با کیفیت مطلوب به شهروندان ارائه خدمات بدهند و با افزایش هزینههای جاری که برای نانوایان تحمیل شده، اما نانوایان با حضور مداوم خود در تامین نان مصرفی به خانوارها دست از تلاش برنداشتهاند و مانند یک سرباز در خدمت نظام بوده، اما دولت باید با بررسی مشکلات و حل معضلات این قشر زحکت کش، بتواند در بهبود وضعیت اقتصادی نانوایان گامی بردارد.
این نانوای خلخالی ادامه میدهد: از آنجائی که نانوایان از قشر ضعیف جامعه محسوب میشوند، لذا دولت باید به صورت جدی مشکلات پیش روی این صنف را حل کند تا نانوایان در آرامش روانی، نسبت به تامین مایحتاج اساسی خانواده ها در جامعه فعالیت کند و این موضوع و حل بحرانهایی که برای نانوایان در این چند سال توسط دولت تحمیل شده می توان به اینده این شغل امیدوار شد.
نانوایان می توانند کارآفرینی کنند
محسن عزتی، نانوای جوانی که چندین سال است در صنف نانوایی به شهروندان خدمات ارائه میکند میگوید: اگر دولت از نانوایان حمایت جدی بکند، نانوایان با اشتیاق بیشتر در محل کارشان حاضر میشوند و نانوا میتواند ضمن ارائه نان با کیفیت، با به کارگیری نیروی کار در نانوایی، کارآفرینی هم بکند و از این طریق کسب و کار مناسبی برای متقاضیانی که بیکار هستند ارائه بدهد.
عزتی ادامه داد: در چند سال گذشته حداقل یه کارگر در محل نانوایی وی مشغول بودند که با افزایش هزینههای جانبی که به نانواها از طرف دولت تحمیل شد که این موضوع سبب اخراج دوکارگر در این نانوا شد و این موضوع به حدی جدی بود که بیشتر نانوایان بدون کارگر فعالیت میکنند تا بتوانند از عهده هزینه های جاری از جمله بهاء انرژی و اجاره مغازه خود را تامین کنند.
وی بیان کرد: اگر دولت توجهی به هزینه های گزافی از جمله در انرژی و افزایش حق بیمه به نانوایان داشته را حذف کند، نانوایان آسوده خاطر میشوند و با تلاش در بالا بردن کیفیت نان، می توانند در خدمت مصرف کننده باشند و همواره تولد کننده و مصرف کننده نان در جامعه، از قشر ضعیف به شمار می روند و از این رو اهمیت دادن به این قشر ضروری به نظر میرسد.
دخل نانوایان با خرجشان برابر نیست
نوید قلیزاده شاطر جوان که در مغازه پدرش کار میکند اظهار کرد: هزینههای تولید نان در کشور بالا رفته و در شرایط کنونی که بر اقتصاد کشور حاکم است، دخل نانوایان با خرجشان برابری نمیکند و از این رو نانوا هر روز با تلاش مضاعفی که دارد، بار اقتصادی بیشتری را تحمل میکند که باید در این خصوص دولت بیشتر به این قشر توجه بکند و با پایین آوردن هزینههای جانبی، بتواند به نانواها کمک کند.
وی ادامه داد: پایین بودن دستمزد شاطر و کارگر نانوا، و تامین نشدن خواستههایشان بر اساس تلاشی که دارند، همواره سبب نارضایتی بوده، اما با این وضعیت، نانوایان یک لحظه از خدمت رسانی خود دست نکشیدهاند و سعی کردهاند با حمایت از اقتصاد مقاومتی، نسبت به تامین نان مایحتاج خانوارها جهاد کنند.
قلیزاده اظهار کرد: نانوایان هزینههای تولید نان را از طرف دولت میپردازد و این موضوع کاملا برعکس شده در حالی که باید دولت در کنار نانوا باشد، نانوا با هزینه های اضافی در تامین آرد، خمیرمایه و سایر هزینه های انرژی که دولت روی دوش نانوایان گذاشته، سعی میکند با درآمد کم زندگی کنند و این شایسته نیست که یک نانوا و یا کارگر نانوا در طول سال با توجه به تلاشی که میکند در بین زن و بچه خود شرمنده شود.
گزارش از جهانگیر نیکخواه
انتهای پیام/ ت