به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، به نقل از روابط عمومی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی، سیداحمد برآبادی با اعلام این خبر اظهار داشت: پس از برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای یک هزار و 200 نفر از بیرجندیهای مقیم تهران و سایر مدعوین در 23 تیرماه امسال در جلسه شورای ثبت میراث ناملموس کشور دانش و فرهنگ غذای محلی قروت خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
وی با بیان اینکه تاثیر غذا و فرهنگ یک رابطه دو سویه است افزود: همان گونه که محیط و فرهنگ باعث شکلگیری این نوع غذای محلی میشود غذای محلی نیز بر فرهنگ تاثیرگذار است.
مسئول حوزه پژوهش و مطالعات ادارهکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی بیان کرد: قروت امروزه با هویت جمعی خراسان جنوبی گره خورده است به گونهای که در سفر مقامات رسمی به بیرجند قروت نیز در کنار سایر غذاها سرو میشود.
برآبادی ادامه داد: از سوی دیگر سرو قروت در رستورانها و سفره خانهها و ابداع پیتزای قروت و از همه مهمتر برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای یک هزار و 200 نفر از بیرجندیهای مقیم تهران نشان دهنده گره خوردن این غذا با هویت اجتماعی و فرهنگی مردم بیرجند است.
وی اظهار داشت: این غذا از جمله غذاهای سنتی شهرستان بیرجند و خراسان جنوبی است که هنوز در بیشتر نقاط آن را طبخ میکنند.
کشف آثار دوران صدر اسلام در ارگ قدیم تون شهر فردوس
مسئول حوزه پژوهش و مطالعات ادارهکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی همچنین از کشف آثار دوران تاریخی و صدر اسلام در پژوهش مشترک کاوش باستان شناسی اداره کل میراث فرهنگی استان خراسان جنوبی و دانشگاه تهران در ارگ قدیم تون شهر فردوس خبر داد.
برآبادی گفت: فصل اول کاوش لایه نگاری در ارگ تون شهر فردوس با هدف شناخت توالی فرهنگی آن با کاوش در دو گمانه 10 در 10 متری در شمال و جنوب آن به پایان رسیده است.
وی افزود: این کاوش با مجوز پژوهشکده باستان شناسی و پژوهشگاه میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری و همکاری گروه باستان شناسی دانشگاه تهران انجام و در آن آثاری از دوران تاریخی سلوکی و ساسانی و دوران اسلامی به دست آمده است.
مسئول حوزه پژوهش و مطالعات ادارهکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی بیان کرد: مطالعات اولیه انجام شده در این کاوش به شناسایی دو دوره فرهنگی تاریخی و اسلامی شامل آثار معماری و یافتههای ارزشمندی از گونههای سفالین دوره ساسانی و قرون اولیه اسلامی منجر شد.
برآبادی افزود: به دست آمدن آثار سفالین مربوط به دوره ساسانی در این کاوش و نیز تک یافته سلوکی به دست آمده را میتوان نشان از وجود استقراری قدیمیتر از دوران اسلامی در شهر تاریخی تون دانست که نتایج تکمیلی آن پس از اتمام مطالعات به صورت مقاله و کتاب در اختیار محققان قرار خواهد گرفت.
انتهای پیام/ح