به گزارش خبرگزاری تسنیم از قزوین، محمدعلی حضرتیها ظهر امروز در جمع خبرنگاران اظهار داشت: یکی از معروفترین غذاهای ایرانی، حلیم استان قزوین است که با شهرت و آوازهای که دارد، به عنوان وعدهای لذیذ در صبحگاه و افطار مورد استفاده قرار میگیرد.
وی افزود: هویت و فرهنگ مردم توسط میراث معنوی ارزشمندی که پرورش میدهند نقش میبندد که استان قزوین آثار ارزشمند ناملموسی همچون آداب و رسوم، صنعتگری سنتی، خوراک سنتی، خلاقیتها، آیینها و مهارتها در کنار میراث ملموس فرهنگی،تاریخی و هنری دارد.
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان قزوین گفت: در راستای حفظ و احیاء، شناخت دقیق، ترویج و معرفی شایسته این میراث که جزوی از خلق و خو و فرهنگ مردم دیارهای مختلف است، باید ثبت در عرصههای ملی و جهانی صورت گیرد تا اثرگذاری آنها افزایش یابد.
وی بیان کرد: حلیم قزوین یکی از خوش طعمترین آشهای سنتی است که در جای جای ایران محبوب دارد و با عنوان حلیم قزوین در بسیاری از مناطق همچون تهران ارائه میشود
حضرتیها تصریح کرد: استفاده از سرشیر، دارچین، کنجد، شکر و گوشت ریز شده مرغ یا بوقلمون در تزئین این آش کاربرد دارد تا سفرههای افطار وسحر روزهداران در ماه رمضان و همچنین وعده صبحانه را رنگین کند.
وی تاکید کرد: گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست، گوشت گوسفند، و مقداری روغن جهت طبخ حلیم استفاده میشود و با استفاده از دارچین و شکر میتوان رنگ آن را تغییر داد با وجود اینکه در خاورمیانه گوشت و گندم یا بلغور یا جو از مواد لازم جهت پخت حلیم بوده که به دلیل وجود انواع مختلف آن، ابن مواد اولیه تغییر میکند.
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان قزوین گفت: این آش از قدیم الایام در قزوین طبخ میشده و بر همین اساس و ارزس غذایی آن و تاثیری که بر جذب گردشگر دارد، ثبت آن در در فهرست میراث ملی ناملموس کشور در دیتور کار حوزه میراث فرهنگی قرار گرفت تا به تائید شورای تخصصی ثبت میراث ناملموس کشور برسد.
وی افزود: 66 اثر ناملموس قزوین در فهرست میراث ملی قرار دارد و اخیرا این غذای لذیذ به همراه 7 اثر معنوی دیگر استان شامل مهارت سنتی پخت شیرینی اتابکی یا ولیعهدی قزوین، مهارت سنتی پخت قیمه نثار، مهارت سنتی پخت شیرینی حاج کریمی قزوین، مهارت سنتی پخت شیرینی بهشتی قزوین، مهارت سنتی پخت قرابیه قزوین، باقلوای سنتی قزوین و دانش بومی کشت سنتی گیاهان دارویی منطقه الموت به این آمار افزوده شده و در حال حاضر 73 اثر ناملموس استان به ثبت ملی رسیده است.
انتهای پیام/ش