آغاز فصل برداشت گیاهان کوهی خوراکی در ارومیه+تصاویر

به گزارش خبرگزاری تسنیم از ارومیه، ریواس یکی از گیاهان اصیل و با قدمت ایرانی به شمار می‌آید، ظاهر آن تا حدودی شبیه به کرفس اما  قسمت کمی از ساقه آن صورتی رنگ و طعم آن ترش و شیرین یا ملس است ریواس به‌طور خود رو در فصل بهار تا اوایل تابستان می‌روید ساقه ریواس مصرف خوراکی دارد.

مادرها و مادر بزرگ ها معتقد بودند که ریواس حالمان را جا می‌آورد و در عین لذت بردن از طعم آن کلی خاصیت به بدنمان می‌رساند از این رو کمتر کسی پیدا می‌شود که نوشیدن یک لیوان شربت ریواس خنک و تگری  را در فصل‌های گرم سال تجربه نکرده باشد.

کنگر کوهی، یکی از گیاهانی خار دار  که در فصل بهار به طور می‌روید از خواص کنگر کوهی، برطرف کردن مشکلات و بیماری‌های مربوط به کلیه، کیسه صفرا و کبد است.

نتیجه تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که گیاه کنگر می‌تواند از بروز سرطان در انسان جلوگیری کند، کنگر معمولی گیاهی است با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی ساقه آن را به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند.

در گذشته‌ای نه چندان دور مردم همواره منتظر آمدن گیاهان کوهی از جمله ریواس و کنگر به بازارهای شهر بودند تا از خواص دارویی و همچنین طعم خوش آنها بهترین استفاده را بکنند اما در حال حاضر مثل قدیم ها کسی به این گیاهان رغبتی نشان نمی‌دهد و با مشاهده کردن به بازار کنونی ریواس و کنگر در سطح شهر می‌توان گفت بازار آن هم راکد شده است.

​​​​​​

تصاویر از پروین ملحمی

انتهای پیام/ن