به گزارش خبرگزاری تسنیم از نطنز، سابقه کاشت زعفران در ایران به بیش از سه هزار سال پیش برمیگردد و کشور ما با تولید بیش از 90 درصد از مجموع تولید جهانی این محصول، در رده نخست کشورهای تولید کننده زعفران قرار دارد.
زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فرآوردههای غذایی، دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و تولید از محصولات گرانقیمت محسوب میشود.
زعفران با وجود محدودیت کشت و تولید اما از معدود گیاهانی است که در شرایط سخت زیستی رشد میکند و مهمتر از همه آن که نیاز آبی آن کم است و بذر آن نیز تا هفت سال گل میدهد و نیازی به کاشت مجدد آن نیست و این موضوع نیز نقش مهمی در اقتصاد کشاورزان ایفا میکند.
سنتی بودن کاشت، داشت و برداشت زعفران، یکی از عمده مشکلات تولید طلای سرخ در شهرستان نطنز بوده و در کنار آن نوسانات قیمت زعفران مهمترین دغدغه تولید کنندگان این محصول با ارزش است.
محمد باقری یکی از زعفرانکاران روستای دهآباد از توابع شهر بادرود با اشاره به مشکلات زعفرانکاران منطقه اظهار داشت: عدم حمایت از صادرکنندگان زعفران، عدم مدیریت بر بازار زعفران و عدم حمایت از صنایع تبدیلی زعفران از مهمترین مشکلات محصول زعفران این شهرستان است.
حسن قاسمی یکی دیگر از زعفرانکاران منطقه روستای دهآباد ضمن اشاره به مشکلات زعفرانکاران شهر بادرود افزود: نبود بازار، یکی از مهمترین مشکلات زعفرانکاران است زیرا زعفرانکاران شهرستان نطنز به ویژه منطقه کویری بادرود باید منتظر بمانند که دلالها قیمت را تعیین کنند.
وی گفت: دلالبازی در هنگام برداشت و خرید و فروش زعفران، زمینه خوبی برای برخی افراد فراهم کرده است زیرا قیمت زعفران در فصل برداشت پایین بوده و وقتی محصول از دست کشاورز خارج شد، قیمتها افزایش مییابد.
این زعفران کار باسابقه ده آبادی ضمن اشاره به سختیهای کاشت و برداشت زعفران گفت: مراحل برداشت زعفران بسیار دشوار است اما سود واقعی نصیب بهرهبردارن میشود و کشاورزان سود کمی از این محصول نصیبشان میشود.
سعیدی طرقی به مشکلات زعفران کاران از تولید تا صادرات اشاره کرد و گفت: نبود صنایع فرآوری و بستهبندی و همچنین نبود بازاری واحد برای فروش این محصول و نداشتن برندی به نام شهرستان بادرود برای شناسایی محصول با کیفیت و مرغوب این شهرستان به سایر استانهای کشور از دیگر مشکلات در این زمینه است.
این زعفرانکار بادرودی با بیان اینکه مشکلات در این حوزه از تولید زعفران شروع میشود، افزود: تولیدکنندان یکسال زحمت میکشند و زمینی را زیر کشت پیاز زعفران میبرند به امید اینکه از این طریق امرار معاش کنند ولی متاسفانه هیچ کدام از آنها نمیدانند محصولشان را باید در زمان تولید با چه قیمتی و به چه کسی باید بفروشند.
عبدالرضا مهدی بادی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم با بیان اینکه سال گذشته نخستین جشنواره مردمی زعفران با هدف معرفی و توسعه کشت این محصول، افزایش صادرات و رونق گردشگری برگزار شد، اظهار کرد: منطقه طرقرود به عنوان قطب تولید زعفران در استان اصفهان به شمار میرود به نحوی که سابقه کاشت زعفران در این منطقه به حدود 60 سال قبل باز میگردد و برای نخستین بار بعد از قائنات این محصول در طرقرود کاشته شد.
وی گفت: در راستای حمایت از تولیدات داخلی، زعفران میتواند به عنوان یک کالای استراتژیک در سطح کشور ارز آوری خوبی داشته باشد و با توجه به اینکه یک گیاه مقاوم به کمآبی است یک مزیت به شمار میآید.
مدیر جهاد کشاورزی نطنز احداث کارخانه بستهبندی زعفران را در سطح شهرستان بادرود به ویژه در منطقه طرقرود ضرروی دانست و تصریح کرد: ایجاد شرکتهای تعاونی تولید کنندگان، جلوگیری از خروج ارزش افزوده، ایجاد دوره آموزشی تولید و فرآوری زعفران و اطلاعرسانی آموزشی در این زمینه میتوانند موثر واقع شود.
حسین یزدانمهر نیز در گفتوگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: شهر تاریخی طرقرود آثار تاریخی فراوان و ارزشمند و همچنین جاذبههای طبیعی متعدد همچون قلعه تاریخی، بافت وخانههای تاریخی، مسجد جامع و دریاچههای فصلی را در خود جای داده است.
وی افزود: منطقه طرقرود از نظر کشاورزی نیز بسیار حائز اهمیت است و انواع میوهها و گیاهان مختلف در آن برداشت میشود که مهمترین محصول آن زعفران است به نحوی که بیش از یک هزار کیلوگرم زعفران در منطقه طرقرود برداشت میشود و بر همین اساس شهرستان نطنز در برداشت این محصول رتبه اول را در کل استان اصفهان به خود اختصاص داده است.
رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان نطنز اذعان کرد: برای دومین سال متوالی با همت مردم زحمتکش این منطقه جشنواره زعفران در شهر بادرود با رویکرد گردشگری برگزار شد تا گامی مهم در معرفی زعفران این منطقه برداشته باشیم.
وی افزود: در حاشیه برگزاری جشنواره زعفران غرفههایی نیز به منظور معرفی این منطقه و همچنین معرفی و عرضه محصولات کشاورزی و صنایع دستی دایر شده بود که شرکتکنندگان در این جشنواره از این غرفهها استفاده کردند
به گزارش تسنیم؛ زعفران یکی از ارزشمندترین محصولات ایران است که با رنگ و رایحههای دلانگیز و مزهای دلپذیر جهانیان را مجذوب خود کردهاست؛ گیاهی چند ساله و کم توقع که بازدهی اقتصادی بسیار مناسبی دارد و با توجه به شرایط خاص اقلیمی کشورمان که آب یکی از عوامل محدود کننده در توسعه کشاورزی بوده، زعفران گیاه مناسبی برای کاشت در مناطق خشک و نیمه خشک کشور است.
بیشترین سطح زیر کشت زعفران در حال حاضر مربوط به استانهای خراسان رضوی، خراسان جنوبی، خراسان شمالی،اصفهان، فارس، کرمان و یزد است و زعفران طرقرود از نظر عیار، طعم و رنگ جزو مرغوبترین نوع زعفران در ایران است.
95 درصد زعفران جهان در ایران تولید می شود اما از آن جایی که سطح زیر کشت 700 هکتاری زعفران طرقرود نسبت به بزرگترین مرکز تولید زعفران یعنی مشهد کمتر است، در رتبه دوم تولید زعفران در ایران قرار گرفته در حالی که با تولید شش تا 10 کیلوگرم در هکتار رکورد تولید در هکتار را از آن خود کرده و در این مورد در ایران اول است.
گزارش از رحمتالله کاملی
اتنهای پیام/804/