نادر فلاحی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در اردبیل اظهار داشت: تاکنون شیوه پخت برخی غذاهای سطح استان اردبیل به ثبت ملی رسیده است و این مهم زمینهساز معرفی غذا در سطح ملی و بین المللی شده است.
وی از ثبت ملی شیوه پخت 5 غذای سنتی استان اردبیل خبر داد و افزود: شیوه پخت 5 غذای سنتی استان اردبیل از جمله نخود قورماسی، خینگل، قوقا، خشیل و ایمام آشی ثبت ملی میشود.
فلاحی با اشاره به غذاهایی که به ثبت ملی رسیده است تصریح کرد: تاکنون از غذاهای سطح استان اردبیل بال قیماق، فطیر مشگین شهر، شیرینی سه گوش، قوروت، پیچاق قیمه، کته، قره حالوا، هدیک آشی و باسترما پلو به ثبت ملی رسیده است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل با تاکید بر اینکه ثبت ملی غذاهای استان اردبیل در دستور کار است بیان کرد: با توجه به اینکه ثبت ملی منجر به تثبیت اصالت جغرافیای تهیه یک غذا و معرفی آداب و رسوم و سنتهای پیرامون آن است، پرونده برخی غذاها تکمیل شده و مابقی نیز در دست تهیه است.
وی اظهار کرد: علاوه بر آن که ثبت ملی غذاهای مشهور و معروف سطح استان اردبیل در دستور کار و اولویت اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل قرار دارد در جشنوارهها و رویدادهای فرهنگی نیز به دنبال معرفی آنها هستیم.
انتهای پیام/ 146/ ع