به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، زرشک سردهای از تیره زرشکیان با خواص دارویی متعدد که در انتهای بهار و ابتدای تابستان زمان شکوفه دادن و در پاییز زمان برداشت آن است و این در حالی بوده که ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده این محصول به شمار میرود و در این میان استان خراسان جنوبی نیز با حدود 97 درصد راضی زیرکشت و همچنین تولید 95 درصد آن به عنوان بزرگترین تولیدکننده زرشک در ایران شناخته میشود.
اما سیفالله معینی که بیدریغ بسان یک پدری دلسوز، تمامی زمان و عمر خود را صرف کاشت و برداشت این محصول کرده است و اکنون در میان فعالان این حوزه و همچنین کشاورزان به عنوان پدر زرشک ایران معرفی میشود، پدری که حتی خانواده خود را نیز با عشق و علاقه تمام در این حوزه وارد کرده است، تمامی آموزشها را در کنار یکدیگر آموختهاند و دلی به بزرگی و قلبی به قرمزی زرشکهایشان دارند.
سیفالله معینی پدری است که حدود 33 سال دست نوازش خود را بر محصولاتش میکشد اما در حالی که به گفته خود هیچ گونه اطلاعاتی درباره این محصول نداشته است و سر رشته تمامی این موفقیت و پیشرفتها را در 33 سال گذشته و استان خراسان جنوبی میخواند. وی 13 سال از عمر و زمان خود را در قائنات و مرکز اصلی تولید زرشک گذرانده و در آن زمان یک چاه نیز برای کشاورزی و تولید جو، گندم، هندوانه و خربزه خریداری کرده بود.
وی پس از خرید چاه در قائنات صاحب زرشک و زعفران شد در حالی که هیچ گونه اطلاعی از این محصولات نداشته و تنها از طریق پرسوجو، کسب اطلاع و آموزش از طریق پیران و فعالان این کار اطلاعات لازم را به صورت خانوادگی جمعآوری کردهاند، در این میان آوردن نهالهای خود را نیز در زمان بیآبی به اصفهان و همچنین نتیجهبخش بودن فرآیند کاشت آن را لطف و برکت خدا میداند و لازم به ذکر است که در حال حاضر از حدود 40 نفر از افراد نیازمند در کارهای بستهبندی استفاده میشود.
معینی و خانواده حدود 300 نهال برای کاشت امتحانی به اصفهان آورده، پس از موفقیتآمیز بودن آن مسئله را جهاد کشاورزی دولتآباد مطرح کرده و به دستور آنها به توسعه این محصول پرداختند، به گونهای که اکنون 20 سال است در اصفهان مشغول به فعالیت هستند و از سراسر اصفهان به مشاوره و راهنمایی از سیفالله معینی و خانواده میپردازند. به گفته وی اکنون 3 هکتار زرشک در حال برداشت و 17 هکتار در حال طی مراحل آماده شدن است و خانوادگی به کار کردن و فعالیت در کنار یکدیگر میپردازند.
عزت معینی همسر سیفالله معینی نیز از کار کاشت و برداشت زرشک به گفتوگو نشست و همکاری خانواده خود را در کاشت و برداشت زرشک لذتی بیپایان خواند و همزمانی آن را با کارهای خانه تجربهای متفاوت خواند.
یک وعده زرشک سرشار از آنتی اکسیدانها است و قابلیت ضد میکروبی و ضد قارچی، کمک به دستگاه گوارش، جلوگیری و کمک به بهبود دیابت، بهبود سلامتی قلب، جلوگیری از سندروم متابولیک و پاکسازی کبد و کیسه صفرا از جمله خواص دارویی زرشک به شمار میرود.
انتهای پیام/167/ح