نان بی‌کیفیت؛ معضلی که مردم اردستان با آن دست و پنجه نرم می‌کنند
گروه استانها - مردم با گران شدن نان این قوت قالب انتظار داشتند که کیفیت نان هم بهتر شود و با توجه به موضوع کرونا در رعایت مسائل بهداشتی هم کوشا باشند که این موضوع را در واحدهای نانوایی اردستان کمتر دیده‌ایم.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از اردستان ، موضوع نان در جوامع امروزی به شکلی است که همه به آن به چشم یک غذای قالب روزانه نگاه می‌کنند؛ اما در این راستا نداشتن کیفیت نان باعث شده تا هزینه‌های مضاعفی را به دوش خانوارهای پرجمعیت قرار دهد.
در چند سال گذشته قیمت نان یکی دیگر از موضوعاتی بود که نانوایان با افزایش قیمت حامل‌های انرژی به آن معترض بوده‌اند که چرا قیمت نان افزایش نمی‌یابد که در شهرستان اردستان امسال این اتفاق از یکسال افتاد و قیمت نان نیز بر اساس تصمیم‌های اتخاذشده افزایش یافته است.
مردم با گران شدن نان این قوت قالب انتظار داشتند که کیفیت نان هم بهتر شود و با توجه به موضوع کرونا کمی در رعایت مسائل بهداشتی هم کوشا باشند که این موضوع را در اردستان کمتر دیده‌ایم و اکثر نانوایی‌ها نان با کیفیتی را دست مشتری نمی‌دهند و مسائل بهداشت حداقلی را هم رعایت نمی‌کنند.
امیرحسین در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان، اظهار داشت: تعدادی از نانوایان اردستانی در تهیه نان با کیفیت همت نمی‌کنند و فقط همین که چند کیسه آرد را تبدیل به نان کرده و برای خود منفعتی داشته باشد راضی هستند و دلشان به حال کسی نمی‌سوزد.
وی افزود: عدم رعایت مسائل بهداشتی را هم در کنار این عدم کیفیت قرار دهید و ببینید مردم چه نانی را باید بخورند و نان‌های تولیدی بعضاً فقط برای یک وعده غذایی کاربرد داشته و بعد از چند ساعتی دیگر نمی‌شود آنها را میل کرد چرا که سفت شده و قابل استفاده نیست.
نانوایان مسائل بهداشتی را رعایت نمی‌کنند
رضا در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان، اظهار داشت: با توجه به موضوع کرونا نانوایان مسائل بهداشتی را رعایت نمی‌کنند و همین مسئله باعث نگرانی مردم است و یا نظارتی انجام نمی‌شود یا نظارت‌ها جدی نیست که هیچکدام آن را رعایت نمی‌کنند.
وی افزود: عدم کیفیت نان تا قبل از گرانی آن یک امری تثبیت شده بود که با افزایش قیمت‌ها این انتظار وجود داشت که نان‌ها از کیفیت بهتری برخوردار شوند چرا که آرد در این مرحله گران نشده بلکه گران شدن نان به جهت تأمین هزینه‌های نانوایان بوده که باید حداقل کیفیت بهتر می‌شد که این اتفاق تاکنون مشاهده نشده است.
یک خانم خانه‌داراردستانی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان، ضمن انتقاد از پایین بودن کیفیت نان در اردستان اظهار داشت: اردستان هیچ وقت از یک نانوایی با کیفیتی برخوردار نبوده و آیا مسئولان خودشان از این نان‌های تولیدی استفاده نمی کنند و چرا نظارتی وجود ندارد؟
وی افزود: شاهد هستیم که نانوایان از ماسک استفاده نمی‌کنند و در این شرایط کرونایی اصلاً رعایت مسائل بهداشتی رعایت نمی‌شود و به‌طور مثال فردی که چانه‌گیر است با همان دست پول را دریافت می‌کند و این موضوع واقعاً خطرناک است و می‌تواند ناقل این بیماری منحوس باشد که از مسئولان بهداشت و صنعت و معدن می‌خواهیم رسیدگی کنند.
قرار دادن بازرس ویژه نانوایان توسط فرمانداری اردستان
حمیدرضا تاملی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان، اظهار داشت: موضوع نانوایی‌ها با توجه به نوع محصولی که تولید می‌کنند و فراوانی مصرف و نان سبد خانوار همیشه یکی از موضوعات مورد توجه مردم و اصحاب رسانه در حوزه بازرگانی بوده است.
وی ضمن اشاره به اقدامات صورت گرفته در مورد ارتقاء کیفیت نان افزود: در بخش کیفیت نان یک مشخصات ظاهری را به لحاظ ظاهری وزن نان و نحوه طبخ توسط اتحادیه نانوایان و اداره صمت تدوین و در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد و همچنین موضوع قیمت را هم به همین شکل هر سال تعیین و ابلاغ می‌شود.
فرماندار اردستان گفت: همیشه با پاره‌ای از گزارشات مبنی بر عدم کیفیت نان و عدم رعایت مسائل بهداشتی روبرو بوده‌ایم و مسئله کم‌فروشی با تولید نان‌های سبک و یا گران‌فروشی با توجه به افزایش وزن نان توسط بعضی از نانوایان روبرو هستیم و به تبع آن در این مسیر مجموعه اتحادیه نانوایان مسئولیت اولیه بازرسی و نظارت را بر عهده دارد.
وی ضمن اشاره به بازرسی بازرسان از واحدهای نانوایی تأکید کرد: اگر گزارش را هم به صورت تلفنی از طریق تلفن 124 واصل شود اداره صمت مکلف هستند به آن گزارش رسیدگی کنند و با تشکیل پرونده جهت صدور رای به اداره تعزیرات حکومتی ارسال شود.
وی ابراز داشت: فرمانداری اخیراً در جهت نظارت هرچه بیشتر در این خصوص یکی از همکاران فرمانداری را که در گذشته هم سابقه فعالیت در حوزه آرد و نان هم داشته است را به عنوان بازرس ویژه مشخص کرده تا بازرسی‌های گسترده‌ای را در خصوص عملکرد نانوایان شهرستان تهیه کند.
تاملی بیان کرد: در این زمینه یک سری گزارش‌هایی هم به دست آوردیم که آنها را دنبال می‌کنیم که بعضاً برخی از روابطی که در مجموعه اتحادیه و برخی نانوایان وجود دارد بعضی از سهل‌انگاری‌ها و چشم‌پوشی‌ها از روی بعضی از خطاها اتفاق می‌افتد که آن را هم در حال رسیدگی هستیم.
فرماندار اردستان گفت: از مردم عزیز هم خواهش می‌کنیم با حساسیت و وسواس نسبت به عملکرد نانوایان در خصوص قیمت کیفیت و رعایت مسائل بهداشتی اگر موضوعی وجود داشت آن را از طریق سامانه 124 حتماً گزارش کنند تا قابل ردگیری باشد و بتوانیم با متخلفین برخورد کنیم.
شاطرها جهت فعالیت حتما باید گواهی تایید شده مهارت فنی حرفه‌ای داشته باشند
محمدرضا باقری در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان اظهار داشت: کیفیت نان اردستان با توجه به شهرهای همجوار بسیار مطلوب است و در بعضی مواقع اگر کیفیت نان مطلوب نیست به جهت عدم نامرغوبی آرد است که کیفیت آن پایین است یا بعضاً در بعضی از نانوایی‌ها به علت تازه کار بودن نانوایان مهارت کافی نداشته باشند می‌تواند اثرگذار باشد.
وی همچنین در خصوص کیفیت نان افزود: باید افراد کارشناس نظر بدهند و شاید یکی یا دو نانوایی از کیفیت خوب برخوردار نباشند اما در مجموع کیفیت نان‌های شهرستان اردستان بسیار عالی است و در صورت اطلاع از تخلفات نانوایان به آنها تذکرات جدی داده می‌شود و در صورت تکرار تا سه بار با اتحادیه مربوطه وارد عمل شده و با او برخورد می‌شود.
رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان اردستان گفت: شاطرها جهت فعالیت حتما باید گواهی تأیید شده مهارت را از فنی حرفه‌ای دریافت کرده باشند در غیر این صورت حق پخت نان را ندارند و در حال حاضر در شهرستان اردستان 46 نانوایی یارانه‌پز و 40 نانوایی نیمه‌یارانه و آزادپز فعالیت دارند.
وی در خصوص سطح بالا بردن سطح کیفیت نانوایان ابراز داشت: اتحادیه نانوایان هر سال با همکاری فنی و حرفه‌ای شهرستان اردستان در مقطعی از سال کارگاه آموزشی برای نانوایان برگزار می‌کند و با دعوت مدرسان را از استان این کار صورت می‌گیرد.
ارسال 14 پرونده تخلف به تعزیرات
باقری بیان کرد: با توجه به اینکه متولی بهداشت ما نیستیم در صورت تخلف در این زمینه تخلف بهداشتی برای او نوشته می‌شود و در یک ماه گذشته 98 مورد بازرسی از نانوایان انجام شده که 14 پرونده تخلف به تعزیرات ارسال شده است که این تخلفات تحت عناوین مختلف همچون تعطیلی خودسرانه، عدم رعایت موارد صنفی، عرضه آرد خارج از شبکه و تغییر در پخت نان بوده است.
رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان اردستان ضمن اشاره به سختی کار صنف نانوایایی تأکید کرد: نانوایی شغلی پردردسر و پرزحمت است که نانوایان باید هر روز از صبح زود این کار را آغاز و تا شب سه بار این کار تکرار شود که باید از آنها حمایت صورت گیرد.
وی ضمن اشاره به اقدامات صورت گرفته با شیوع ویروس کرونا توسط اتحادیه نانوایان در اردستان تصریح کرد: اتحادیه در زمان شیوع کرونا با توزیع مواد ضد عفونی، ماسک و دستکش و همچنین مسائل آموزشی در یکسال گذشته از نانوایان پشتیبانی کرده و نسبت به مسائل بهداشتی آنها را توجیه کرده است.
باقری با بیان اینکه نوسات قیمت باعث بروز مشکلات مختلفی برای نانوایان اردستانی شده است، افزود: با توجه به نوسان قیمت که وجود دارد نانوایان هنوز در هزینه‌های خود مشکل دارند و نوع خمیرمایه هم در نوع پختشان تأثیر دارد و با توجه به هزینه کارگران و حامل‌های انرژی در این خصوص مشکل دارند.
معرفی 5 متخلف نانوایی به تعزیرات حکومتی توسط مرکز بهداشت اردستان
حسن ذبیحی نیز در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردستان ضمن اشاره به بازرسی کارشناسان بهداشت از نانوایان اظهار داشت: با توجه به اینکه نانوایی‌ها محلی است که با سلامت مردم سر و کار دارد و باید نان تولیدی حتما از نظر بهداشتی مشکلی نداشته باشند و مرتب مورد بازرسی و رصد قرار می‌گیرد.
وی افزود: توسط بازرسان بهداشتی در دو هفته گذشته تعداد 30 مورد بازدید انجام شده است و در همین خصوص تعداد شش مورد اخطاریه هم صادر شده است که در این زمینه تعداد پنج مورد به تعزیرات حکومتی شهرستان اردستان جهت تعیین تکلیف معرفی شده‌اند.
رئیس شبکه بهداشت و درمان شهرستان اردستان گفت: این شبکه برنامه‌های خوبی را در دستور کار قرار داده که می‌توان به تشکیل جلسه آموزشی جهت متصدیان و کارگران نانوایی‌ها اشاره کرد که آموزش در خصوص رعایت بهداشت فردی و عمومی و رعایت پروتکل‌های بهداشتی به آنها آموزش داده می‌شود.
گزارش از حمید فرخی
انتهای پیام/802/ی
