به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند ، کار هر روز و چندین ساله شأن هست، قبل از طلوع آفتاب و دل شب، تنورها را روشن میکنند تا بساط نان داغ مردم را به راه اندازند اما خودشان و مشکلاتشان آن گونه که باید دیده نمیشود.
تنورهایی که از صبح تا شام روشن میمانند تا نان گرم بر سر سفره های مردم قرار گیرد، در این بین نانوایان به خاطر مشکلات ریز و درشت در زیر گرمای تنورها و بی توجهی مسئولان برشته میشوند.
شغل نانوایی از قدیمیترین مشاغل ایران است. نانوایان معمولاً کارشان تعطیلی ندارد و در تمام ایام سال مشغول خدمترسانی هستند.
جدال با کوره آتش نانواییهای سنتی البته امروز جای خود را به فرهای مدرن داده، اما هنوز چیزی از گرما و حرارت و سختی کار نانوایان نکاسته و فقط شاید بتوان گفت: قدری زحمت آنها را کمتر کرده است.
نانوایان نیز مانند دیگر اقشار جامعه امروز با مسائل و مشکلاتی روبهرو هستند که تمامی آنها به مسئله ارتقای معیشتشان باز میگردد و بهدنبال این هستند که با حمایتهای دولت و اتحادیه میزانی از مشکلات خود را کمتر کنند و سطح معاش خود را مقداری افزایش دهند.
افزایش هزینههای آب، برق، گاز در مقابل ثبات قیمت نان از جمله مهمترین مشکل نانوایان در سالهای اخیر است.
شاطر غلامرضا با داشتن 55 سال سن همچنان در حرفه نانوایی فعالیت میکند و نیمه شب ساعت دو بامداد خود را به مغازه میرساند تا تنورها را روشن کند و از چهار صبح شروع به پخت نان میکند و اعتقاد دارد نان خوب دادن به مردم هنر و تخصص است.
وی در گفتگو با خبرنگار تسنیم با بیان اینکه برای پخت نان باکیفیت، باید خمیر خوب ورز داده و به اصطلاح چاق شود، ادامه داد: در گرمای تابستان و سرمای زمستان پای تنور کار میکنیم تا نان خوب و مرغوب دست مردم دهیم. وقتی لبخند رضایت مشتری را میبینیم، خستگی از تنمان در میرود، گفت: تلاش ما این است که نان خوب دست مردم دهیم.
وی پایین بودن نرخ نان را یکی از مهمترین دغدغه نانوایان برشمرد و درباره نرخ نان گفت: چند سال است قیمت نرخ نان تغییری نکرده است در حالی که مابقی اجناس و هزینههای آب، برق و گاز افزایش داشته است.
دیگر شاطر بیرجندی که 60 سال است مویش را پای تنور داغ نانوایی سپید کرده درحالی که عرق پیشانی را با دستمال تمیز میکند سری تکان داده و به خبرنگار ما گفت: بارها و بارها مشکلات خود را اعلام کردیم اما ثمرهای برای ما نداشته است.
وی افزود: روز گذشته برای تهیه خمیر مایه مراجعه کردم که با افزایش قیمت 200 درصدی مواجه شدم و این در حالی است که علاوه بر خمیر مایه اجاره بها هم افزایش 200 درصدی دارد و دیگر پخت نان برایمان به صرفه نیست.
یکی از شهروندان بیرجندی نیز در گفتگو با خبرنگارما از افزایش قیمت نان لواش خبر داد و گفت: اعلام شده بود که با اجرای طرح هوشمندسازی یارانه نان، قیمت نان افزایش پیدا نمیکند اما امروز که برای خرید نان لواش مراجعه کردم، با افزایش جزئی مواجه شدم.
رئیس اتحادیه نانوایان بیرجند هم در گفتگو با خبرنگار تسنیم در بیرجند ضمن تایید مشکلات نانوایان گفت: متاسفانه 4 سال است افزایشی در بحث قیمت نان در بیرجند نداشتیم و این در حالی است که همه چیز افزایش قیمت داشته است.
مختاری با بیان اینکه نانوایان هم قشری از جامعه بوده که با مشکلات تورم مواجه هستند افزود:اجاره بها و خمیر مایه 200 درصد افزایش قیمت داشته اما نرخ نان همچنان ثابت است.
وی ادامه داد: هزینههای جانبی آب، برق، گاز و تلفن در حالی افزایش قیمت داشته که برخی از نانوایان معتقدند زیر بار مشکلات برشته شدهایم و خواهان رسیدگی به مشکلات خود هستند.
رئیس اتحادیه نانوایان بیرجند در پاسخ به افزایش قیمت نان گفت: قیمت نان افزایشی نداشته اما از آنجایی که وزن هرچانه در نان لواش 285 گرم و با قیمت 570 تومان بود برای اینکه قیمت روند شوند چانه به وزن 289 گرم افزایش دادیم تا به همان تناسب قیمت به 600 تومان برسد.
مختاری افزود: قیمت هرچانه لوش به دلیل تغییر در وزن مقداری افزایش یافته است.
انتهای پیام/254