انواع پیتزا خانگی

این مهمان خوشمزه که از قرن دهم در زادگاهش ایتالیا دیده به جهان گشود شامل ترکیبی بسیار جالب است. نان گرد و صاف که همراه پنیر فراوان پخته می شود. اما این غذای لذیذ را نمی توان تنها نان و نیر پخته در نظر گرفت ؛ چراکه لایه ­ای از سبزیجات و پروتئین های خوشمزه نیز پیش از پنیر بر روی پیتزا ریخته می شود. ابتدا لایه نان به سس گوجه فرنگی آغشته می­شود و سپس با توجه به ذائقه فرد از موادی چون ژامبون، مرغ و گوشت در زمره پروتئینی ها و سبزیجاتی نظیر قارچ ، فلفل دلمه ، پیاز و زیتون استفاده می ­شود.

در ادامه با دستور پخت چند نوع پیتزا محبوب آشنا خواهیم شد.

پیتزا مرغ و قارچ

این پیتزا خوشمزه می ­تواند پاسخگوی سلیقه افرادی باشد که مصرف پروتئین را در سبد تغذیه خود جای داد ه ­اند و گوشت مرغ را پاسخگوی این نیاز خود می ­دانند.

در ادامه ابتدا مواد لازم برای تهیه این پیتزا خوشمزه آورده شده و در ادامه طرز تهیه آن آموزش داده خواهد شد.

مواد لازم جهت تهیه پیتزا قارچ و مرغ:

سینه مرغ: یک عدد؛

فلفل دلمه ای : نصف یک عدد؛

قارچ : 2 یا 3 عدد (بستگی به سایز فلفل دارد)

ذرت : دو قاشق غداخوری (کنسرو هم می تواند استفاده گردد)

کالباس : 3 یا 4 ورقه (بستگی به نوع و سلیقه فرد)

سس : 2 قاشق غذا خوری (معمولی یا کچاپ)

پیاز : یک عدد

ادویه: فلفل و آویشن (به مقدار لازم)

نمک: (به مقدار لازم)

پنیر پیتزا: (به مقدار لازم)

خمیر پیتزا: آماده یا خانگی (به تعداد لازم)

مراحل پخت:

ابتدا اندکی روغن درون ظرف ریخته پیاز خرد شده را کمی تفت داده تا پیاز سبک شود و آب آن جمع گردد.

سپس سینه مرغ را که به اندازه دلخواه و به صورت مکعبی برش داده ایم به پیاز افزوده و خوب هم میزنیم. اجازه می­دهیم ؛ با حرارت متوسط تفت مرغ ادامه پیدا کند . اگر شعله کم باشد مرغ تفت نمی خورد و اصطلاحاً آب می اندازد. بعد از اینکه مرغ تغییر رنگ داد و حالت سرخ شدگی پیدا کرد ؛ نمک و فلفل سیاه بر حسب نیاز و سلیقه به مواد افزوده می­شود. کمی که مرغ مزه دار شد کمی آب جوش (آب سرد طعم غذا را از بین برده و مرغ را سفت می­کند) به مواد افزوده در ظرف را گذاشته و اجازه میدهیم مرغ با حرارت کم کامل بپزد. حالا خمیر پیتزایی که خودمون آماده کردیم و با وردنه آماده می کنیم (ضخامت خمیر بستگی به ذائقه افراد متفاوته). بعد خمیرو داخل قالب صاف می کنیم . یک قاشق سس کچاپ روی خمیر میریزیم و خوب پخشش می کنیم.

برای یادگیری ادامه  طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ  روی لینک کلیک بفرمایید.

پیتزا قارچ و گوشت

یکی از پیتزاهای خوشمزه­ای که هر فردی با هر ذائقه ای که نمیتونه بهش نه بگه پیتزا قارچ و گوشت.

یکی از پیتزاهای خوشمزه که به راحتی می توان در منزل تهیه نمود پیتزای معروف قارچ و گوشت می باشد. برای تهیه این پیتزا به موادی که در ادامه آورده می شود نیازمندیم.

گوشت چرخ کرده : 350 گرم

خمیر آماده: یک بسته

گوشت چرخ کرده: 350 گرم

پنیر پیتزا: 500 گرم

قارچ: 4 عدد

فلفل دلمه ایی( رنگی): یک الی دو عدد

گوجه فرنگی (فیله شده یا نگینی خرد شده): 2 عدد

پیاز: یک عدد

سیر: 3 حبه

انمک و ادویه ( فلفل و زرد چوبه و آویشن ): به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غداخوری

سس گوجه فرنگی ( تند یا کچاب، بستگی به ذائقه): 3 قاشق غذاخوری

سوسیس ( اگه دوست داشتین) : 2 عدد

آموزش پخت پیتزا خوشمزه :

ابتدا درون تابه کمی روغن ریخته و پیاز و سیر و به اندازه دلخواهمون خرد کردیم درون تابه میریزیم . سپس گوشت چرخ کرده داخل تابه به همراه پیاز کمی تفت می دهیم . کمی که آب گوشت جمع شد نمک و ادویه های لازم رو به مواد داخل تابه اضافه می کنیم . در ادامه رب و به مواد اضافه میکنیم حالا مواد میانی پیتزا آمادس.

در ادامه خمیر آماده رو پهن کرده روی اون سس میریزیم طوری که سطح خمیر کامل به سس آغشته بشه. بعد سس میانی که آماده شده روی خمیر ریخته پنیر پیتزا رو روی مواد کامل پخش می کنیم . میزان پنیری که روی مواد میریزید بستگی به ذائقه شماست ولی معمولاً مقدار کمی پنیر روی گوشت میپاشن.

برای یادگیری ادامه فرایند  طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت روی لینک کلیلک کنید.

پیتزا مخلوط

یکی از پیتزاهای محبوب که به راحتی هم پخته می شود و هر کسی رو راضی میزاره پیتزا مخلوط است که در ادامه طرز تهیه این پیتزا جذاب رو با هم یاد می گیریم. اما یک آموزش مهم و کاربردی هم در حین یادگیری پیتزا داریم و اون طرز تهیه خمیر پیتزا است.

مواد مورد نیاز جهت تهیه خمیر پیتزا:

آرد (سه صفر قنادی) : یک و نیم پیمانه

خمیر مایه: یک قاشق غذا خوری

آب: نصف پیمانه

مواد مورد نیاز لایه میانی پیتزا

قارچ خردشده: 200 گرم

نخود فرنگی : 50 گرم

پنیر پیتزا رنده‌شده: 200 گرم

ادویه لازم پیتزا مخلوط : کنجد، سیاه‌دانه، رزماری: به میزان دلخواه

سوسیس ( به دلخواه و ذادقه پنیری یا گوشت بیکین دودی) : 150 گرم

تهیه خمیر پیتزا:

آب (ولرم ) را درون ظرف می ریزیم خمیر مایه رو به اون اضافه میکنیم و چند دقیق صبر می کنیم تا مایه خمیر کامل حل شود. بعد چند دقیقه روغن را هم به ظرف اضافه می کنیم. بعد به آرامی آرد را به مواد اضافه می کنیم . شروع میکنیم به ورز دادن خمیر . اضافه کردن آرد رو تا جایی ادامه میدیم که خمیر به دست نمی چسبد.

در ادامه خمیر و بستگی به ضخامتی که دوست داریم روی سینی پهن می کنیم . بعد سینی رو داخل فری که حدود ده دقیقه روشن بوده و خوب گرم شده میزاریم . دمای فر بین 175 تا 185 درجه باشد و حرارت بالا پایین فر هم باید روشن باشه. پخت خمیر درحدی باشه که خمیر نیم پخت بشه.

برای یادگیری آموزش  طرز تهیه پیتزا مخلوط  روی لینک کلیک کنید.

"این مطلب تبلیغاتی است"