به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، خراسان جنوبی پایتخت انحصاری زرشک بیدانه جهان بهشمار میرود که با قدمت 250ساله بهعنوان یکی از محصولات شاخص و مزیتدار این استان محسوب میشود و علاوه بر آورده اقتصادی، بخشی از هویت منطقه است.
سطح زیر کشت زرشک خراسان جنوبی که از آن بهعنوان "یاقوت سرخ کویر" نیز یاد میشود بیش از 19 هزار و 485 هکتار است که از این میزان 512 هکتار بهصورت دیم کشت میشود.
بیشترین سطح زیر کاشت زرشک استان به شهرستان قاین، روستای افین با 6 هزار هکتار سطح زیر کاشت اختصاص دارد.
بر اساس آمار تعداد بهرهبرداران تولید زرشک در استان 38 هزار خانوار هستند و 22 هزار و 30 تن زرشک بیدانه خشک از قطب تولید این محصول در جهان برداشت میشود.
برداشت زرشک از اواسط مهرماه آغاز میشود و تا اواخر آبان ماه ادامه دارد و امرار معاش و اقتصاد خانوار اکثر کشاورزان استان از طریق برداشت محصول زرشک است.
تنها زرشک بیدانه جهان در خراسان جنوبی تولید میشود و خراسان جنوبی از شرق تا غرب و از شمال تا جنوب زیر کشت مرواریدهای قرمزرنگ است؛ خراسان جنوبی پهناورترین مزارع زرشک جهان را داراست که در فصل پاییز بسیاری از روستاهای آن را قرمزپوش میکند.
زرشک از جمله درختچههای مقاومی است که قابلیت رشد و تولید در زمینهای کمبهره با آب شور را داراست به همین دلیل از سالیان دور در منطقه خشک و کمآب خراسان جنوبی مورد توجه قرار گرفته است لذا توجه بیشتر به آن، ضمن افزایش ظرفیت تولید، در حفاظت از خاک منطقه نیز میتواند مؤثر باشد.
بنا بر اعلام سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی بیش از 38 هزار خانوار بهطور مستقیم تولیدکننده زرشک هستند و 50 هزار خانوار مستقیم و غیرمستقیم از این محل امرار معاش میکنند.
کشاورزان خراسان جنوبی بیش از 20 سال است که با خشکسالیهای پیاپی دست و پنجه نرم میکنند اما زرشک تاکنون به عرصههای کشاورزی این دیار تشنه حیات داده و امید را در دل کشاورزان زنده نگه داشته است.
یکی از نکات قابل توجه اینکه همواره چرخه تولید تا فروش زرشک بهصورت قدیمی و سنتی بوده است که لازم است از این چرخه خارج و در قالبهای نوین در سطح ملی و بینالمللی معرفی شود،
محصولی که علاوه بر تضمین اشتغال روستاییان و مرزنشینان، هر سال بهمیزان کم به بیش از 30 کشور دنیا از جمله روسیه، آلمان، استرالیا، اتریش، هلند، امارات متحده عربی و آمریکا صادر میشود و در این زمینه نیاز به توجه ویژهتر دارد.
بنا بر اعلام مدیریت صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی، در زمان حاضر هشت واحد و کارخانه فرآوری زرشک با ظرفیت چهار هزار و 460 تن در استان فعال است، همچنین 28 واحد بستهبندی زرشک با ظرفیت 10 هزار و 440 تن در خراسان جنوبی فعال است که برای بیش از 100 نفر شغل ایجاد کرده است.
زرشک در این واحدها به محصولاتی از جمله شربت، آب زرشک، پوره زرشک و کنسانتره زرشک فرآوری و به استانهای همجوار و کشورهای اروپایی صادر میشود.
40 درصد زرشک استان خراسان جنوبی محصول قاینات است و این شهرستان قطب تولید این محصول شاخص بهشمار میرود.
انتهای پیام/255/.+