صدیقه کاظمی مدیرکل دامپزشکی استان کرمان در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در کرمان، با اشاره به در پیش بودن عید قربان، اظهار داشت: طبق روال هر سال دامپزشکی در این ایام، نظارت بهداشتی و شرعی بر دامهای ذبح شده عید قربان را در برنامه دارد.
وی با بیان اینکه 32 اکیپ ثابت و 30 اکیپ سیار بر ذبح قربانی امسال در استان کرمان نظارت دارند، گفت: این اکیپها شامل 29 دکتر دامپزشک، 57 بازرس بهداشتی گوشت و 15 ناظر شرعی است که در مکانهای تعیین شده مستقر هستند.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان با اشاره به اینکه این مکانها در سطح شهرستانهای استان، در کشتارگاهها و گاهی در مراکز خیریه مستقر هستند که بر کشتار دامها نظارت بهداشتی و شرعی دارند، بیان کرد: مسئله مهم این است که جداً از کشتار دام در خارج از کشتارگاهها خودداری کنند.
وی با بیان اینکه گوشتی که در خارج این مکانها ذبح شود، به عنوان گوشتهای غیرنظارت شده و غیربهداشتی محسوب میشوند، ادامه داد: این گوشتها میتوانند به انواع بیماری های مشترک انسان و دام، به ویژه بیماری تب خونریزی دهنده تب کریمه کنگو آلوده باشند و برای خود این افراد و خانوادههای آنها ایجاد آلودگی کنند.
کاظمی با اشاره به اینکه در ارتباط با کشتار دامها باید بازرسی بهداشتی پیش از کشتار انجام شود، گفت: این کار توسط همکاران ما در دامپزشکی انجام میشود و دامها باید علائم آلودگی انگلهای خارجی و تبداربودن را نداشته باشند.
وی با تاکید بر اینکه دامها باید دوره استراحت پیش از کشتار را طی کرده باشند، افزود: قسمتهای غیرقابل مصرف لاشه هم باید با نظارت همکاران ما در دامپزشکی از چرخه مصرف خارج شود.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان با بیان اینکه نکته مهم نگهداری گوشت در پیش سرد به مدت 24 ساعت و آلایش به مدت 48 تا 72 ساعت است و پس از آن مورد مصرف قرار گیرد، ابراز داشت: گذراندن دوره استراحت پیش از کشتار حتماً باید انجام شود.
وی با توصیه به اینکه کشتار دامهای خریداری شده برای نذری در کشتارگاهها و مراکز مجاز انجام شود، بیان کرد: اگر کشتاری در منازل انجام شد در خواست داریم که همه موارد بهداشت فردی از جمله استفاده از ماسک، دستکش و چکمه را رعایت کنند.
کاظمی با بیان اینکه پس از کشتار، از دمیدن زیر پوست دام با دهان و از تماس با خون و ترشحات دام خودداری کنند، گفت: لاشه دام را حتماً باید 24 ساعت در یخچال نگهداری کرده و پس از نگهداری گوشت در یخچال نسبت، به تقسیم آن اقدام کنند.
انتهای پیام/511/