گاهی این سوال ذهن افراد را درگیر میکند که آیا واقعا عسل طبیعی در ایران وجود دارد؟
واقعیت ماجرا این است که ایران یکی از بزرگترین تولید کنندههای عسل طبیعی در جهان است و از این جهت خیالتان راحت باشد.
اما خوب این را هم باید در نظر داشت که به هر جایی نمیتوان برای خرید عسل طبیعی اطمینان کرد!
چند نوع عسل تقلبی در بازار وجود دارد؟
عسل تقلبی در بازار به دو صورت عرضه میشود:
نوع اول: عسل ساخته شده در لابراتوارهای زیر زمینی که زنبور در آن هیچ دخالتی ندارد. این نوع عسل نه تنها هیچ خاصیتی ندارد، بلکه میتواند مضر نیز باشد. اما خوشبختانه این عسل به راحتی و از روی طعمش قابل تشخیص است و اصلا مزه عسل نمیدهد! اگر بخواهیم مزه آن را خدمتتان توضیح دهیم: دقیقا مزه آب نبات های عسلی را میدهد که در کارخانجات آب نبات سازی را میدهند. شما میتوانید به راحتی این نوع عسل را از طعم آن تشخیص بدهید.
نوع دوم: عسلی که به زنبور تغذیه شکر داده میشود. این نوع عسل از روی طعمش قابل تشخیص نیست! چون آن را زنبور تولید کرده است و از نظر ظاهری شبیه عسل های دیگر است و حتی اهالی فن هم خیلی سخت میتوانند تشخیص دهند که این عسل تغذیه ای است یا نه! ولی این نوع عسل هم بخاطر اینکه توسط زنبور ساخته شده است. خواص اندکی دارد چون آنزیم های بدن زنبور در آن وجود دارد. در کشورهای دیگر به این نوع عسل ها عسل سوپرمارکتی میگویند.
خوب نوع اول که تشخیص آن راحت بود ولی تشخیص نوع دوم عسل تقلبی بسیار سخت و حتی غیر ممکن است.
روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
اینجا باید خیالتان را راحت کنیم که کلیه روشهای خانگی تشخیص عسل طبیعی از تقلبی مانند:
تست عسل طبیعی با چوب کبریت
تست عسل طبیعی با آب گرم
تست عسل طبیعی با دستمال کاغذی
هیچگونه منبع علمی ندارد!
تنها راه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی ارائه نمونه عسل به آزمایشگاه مواد غذایی است.
ولی ارائه نمونه عسل به آزمایشگاه مواد غذایی به صرفه نیست ولی راه دومی نیز وجود دارد و آن خرید عسل ارگانیک مستقیم از زنبورداری و یا فروشگاه معتبر عسل طبیعی است.
فاکتورهای مهم برگه آزمایش عسل چیست؟
مهمترین فاکتورهای آزمایش عسل از این قرار است:
فروکتوز
این میزان در عسل طبیعی باید حداقل 30 درصد باشد.
ساکارز
یکی از مهم ترین فاکتورها در عسل میزان ساکارز است که این خود مهر تائیدی بر عدم تغذیه زنبور با شکر است.
طبق استاندارد های جهانی ساکارز باید زیر 5 باشد. ولی خوب استثناء هایی هم وجود دارد مانند عسل کنار که ساکارز در ذات شکوفه های کنار نهفته است. عسلهایی که ساکارز زیر 2 دارند هم عسل دیابتی به شمار میروند..
هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF
میزان هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طبیعی باید زیر 40 میلی گرم در کیلوگرم باشد، میزان بالای این ماده حکایت از حرارت دادن عسل دارد.
حرارت دادن عسل و انبارداری غلط میزان هیدروکسی متیل فورفورال را در عسل بالا میبرد.
پرولین
طبق استاندارد های بین المللی مقدار پرولین در عسل نباید کمتر از 180 میلیگرم در کیلوگرم باشد، این میزان هر چه بالاتر باشد نشان از کیفیت بالای عسل و تغذیه زنبور از شهد گلها و طبیعی بودن عسل دارد.
سه نکته مهم که در هنگام خرید عسل طبیعی باید به آن توجه کنید
مکان اسکان کندوهای زنبور عسل
یکی ازنکاتی که در هنگام خرید عسل ارگانیک باید به آن توجه کنید محل نگهداری کندوها است. کندوهایی که در نزدیکی باغات کشاورزی در زمان سم پاشی و نیز شهرک های صنعتی و دامداریها اسکان داده شدهاند، در معرض انواع آلودگیها هستند. پس سعی کنید همیشه از فروشنده محل نگهداری کندوها را سوال کنید.
خام بودن و حرارت ندیدن عسل
بسیاری از زنبورداران پس از برداشت عسل، عسلهای برداشت شده را حرارت میدهند! این کار برای این صورت میگیرد که عسل پس از مدتی شکرک نزند و یا به اصطلاح رس نبندد. همانطور که میدانید عسل طبیعی یک محلول اشباع قندی است و پس از مدتی میتواند شکرک بزند یا به اصطلاح دقیقتر رس ببندد.
شاید شما هم جزو آن دسته از افراد هستید که بر این باورید که عسل نباید شکرک بزند ولی با یک سرچ ساده میتوانید به اصالت این گفته پی ببرید. این نکته را بدانید که عسل میتواند بعد از دو ماه تا دو سال پس از برداشت از کندو رس ببندد.
چون عموم مردم این باور اشتباه را دارند که عسل نباید شکرک بزند، بسیاری از فروشندگان عسل را حرارت میدهند تا شکرک نزند. عسل حرارت دیده بسیاری از آنزیم ها و پروبیوتیک های مفید خود را از دست میدهد.
قیمت عسل
قیمت یکی از چیزهایی است که نمیتواند این را تعیین کند که عسل طبیعی است یا غیر طبیعی. قیمت های نجومی که برای عسل طبیعی میگذارند اصولا به این معنی نیست که عسل هر چه گرانتر باشد کیفیت آن هم بالاتر است!
این موضوع به انصاف فروشنده باز میگردد یا اینکه عسلی که آن فروشنده در اختیار شما قرار میدهد چند دست چرخیده است و دلالی ها و واسطه گری ها قیمت آن را بالا برده است.
از جهتی هم قیمت عسل نباید بصورت نا متعارفی پایین باشد. پیشنهاد ما به شما این است که عسل را از مرجع معتبر یا زنبوردار مورد اعتماد تهیه کنید. تا عسل را با قیمت واقعی خود بخرید و از اصالت آن نیز مطمئن شوید.
خرید عسل طبیعی از وبسایت معتبر زنبورداری علی بابا
زنبورداری علی بابا از سال 1361 با دانش فنی فراوان کار خود را شروع کرده و تا به امروز توانسته بین 10 تا 12 هزار کندو در استان های فارس، هرمزگان، بوشهر و همچنین دامنه های زاگرس مرکزی اسکان دهد..
تمامی عسل های زنبورداری علی بابا حاصل تغذیه زنبورها از گیاهان وحشی و خودرو بوده و همچنین عسل ها آزمایش شده و دارای کنترل کیفی هستند.
خرید عسل طبیعی از سایت ،تسویه درب منزل برای سراسر شهر تهران و همچنین خرید از درگاه و ارسال پستی به سراسر ایران از شاخصه های مهم این فروشگاه است. برای خرید عسل طبیعی به سایت زنبورداری علی بابا به آدرس: www.alibabaasal.ir وارد شوید.
"این مطلب تبلیغاتی است"