به گزارش خبرگزاری تسنیم از خرمآباد، در اردیبهشت 1404 حدود یکهزار تن فراوردههای خام دامی از مبادی لرستان به برخی از کشورهای آسیایی صادر شد. در فهرست این صادرات، پا و پنجه مرغ، پودر آبپنیر، خوراک و مکمل آبزیان، و ماهی قزلآلا جای دارند.
این فراوردهها که به مقصد کشورهای عراق، پاکستان، ویتنام و قرقیزستان صادر شده، بر اساس اعلام مصطفی زبردست، مدیرکل دامپزشکی لرستان، با رعایت کامل استانداردهای بینالمللی سازمان دامپزشکی کشور بستهبندی شدهاند.
پا و پنجه مرغ اغلب در زمره ضایعات کشتارگاه طبقهبندی میشود، اما در کشورهای جنوب و شرق آسیا یک خوراک پرطرفدار است. در خیابانهای ویتنام یا کوچههای سایگون، میتوان بساط فروش پاهای مرغ سرخشده یا بخارپز را دید؛ با چاشنیهایی محلی و ادویههای تند، و تبلیغاتی که آن را مملو از کلاژن معرفی میکنند.
کلاژن، مادهای کلیدی برای سلامت پوست، مفاصل و استخوانها است و مصرف پا و پنجه مرغ در فرهنگ غذایی چین و ویتنام، نهفقط جنبه سنتی بلکه کاربردی سلامتمحور دارد.
این محبوبیت، بازارهای چندصدمیلیونی را شکل داده که آمریکا، برزیل و آرژانتین سالها است سهم قابلتوجهی از آن را تأمین میکنند. ورود به این بازار برای لرستان به معنای تبدیل زباله به ارز است.
دیگر فراورده صادراتی لرستان، پودر آبپنیر است. این محصول از فرآوری پساب پنیرسازی بهدست میآید و در نگاه سنتی، ارزش اقتصادی چندانی ندارد، اما همین پودر، منبعی غنی از پروتئین وی است که در تولید مکملهای ورزشی، غذای کودک، محصولات رژیمی و خوراک دام کاربرد گستردهای دارد.
بازار کشورهای پاکستان و قرقیزستان، با افزایش تقاضای لبنیات فراوریشده بهویژه در صنایع غذایی متوسط و نیمهصنعتی اکنون خواهان واردات پایدار پودر آبپنیر هستند.
لرستان بهدلیل منابع آبی سردسیر و جغرافیای کوهستانی به یکی از قطبهای پرورش ماهی قزلآلا در غرب ایران بدل شدهاست. این مزیت جغرافیایی در کنار ظرفیتهای نوپدید فراوری خوراک آبزیان شرایطی فراهم کرده تا صادرات ماهی و غذای ماهی به کشورهای همسایه امکانپذیر شود.
برآیند این صادرات گرچه در ظاهر بر پایه فراوردههایی جانبی است، اما روایتگر داستان اقتصاد خردی هستند که در مقیاسهای جهانی، به اقتصاد کلان گره میخورند.
انتهای پیام/ 644