جواد مختاری، عضو هیئتمدیره اتاق اصناف و رئیس اتحادیه نانوایان مرکز استان خراسان جنوبی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در بیرجند از چالشهای صنف نانوایی در خراسان جنوبی سخن گفت.
وی پایین بودن نرخ نان بربری و حذف کمکهزینه 40 درصدی و کسر سهمیه آرد نانوایان را اصلیترین مشکلات نانوایان دانست و تأکید کرد: این مسائل دخل و خرج نانواییها را ناهماهنگ کرده و انگیزه پخت نانهای پرطرفدار را کاهش داده است.
عضو هیئتمدیره اتاق اصناف و رئیس اتحادیه نانوایان مرکز استان خراسان جنوبی با اشاره به مهمترین دغدغههای نانوایان اظهار کرد: یکی از اصلیترین مشکلات ما، پایین بودن نرخ نان بربری در خراسان جنوبی نسبت به سایر استانهاست. این اختلاف قیمت موجب شده بسیاری از نانوایان تمایل کمتری به پخت این نان محبوب داشته باشند، چراکه با هزینههای واقعی نانوایی همخوانی ندارد و سودی برای واحد صنفی باقی نمیگذارد.
مختاری افزود: موضوع دیگری که فشار زیادی بر نانوایان وارد کرده، حذف کمکهزینه 40 درصدی است. گرچه دولت اعلام کرده نرخ نان را 52 درصد اصلاح کرده، اما در واقع با حذف کمکهزینه، تنها 12 درصد اصلاح واقعی به نانوایان رسیده است. این مسئله دخل و خرج نانواییها را بههم زده و بسیاری از همکاران ما را با ناترازی جدی مواجه کرده است.
رئیس اتحادیه نانوایان بیرجند با بیان اینکه هزینههای اجاره، دستمزد کارگران و قیمت مواد اولیه طی سالهای اخیر بهشدت افزایش یافته است، ادامه داد: در چنین شرایطی نانوایان با مشکلات جدی برای ادامه فعالیت روبهرو هستند و اگر این روند اصلاح نشود، شاهد کاهش انگیزه و حتی تعطیلی برخی واحدها خواهیم بود.
مختاری به موضوع کیفیت و کمیت آرد اشاره کرد و گفت: اجرای طرح هوشمندسازی نانوایان، موجب کسرسهمیه اردخبازان شهرشده است. بر اساس مصوبه کارگروه آرد و نان استان و با هدف ایجاد رقابت بین کارخانههای آرد، تعدادی از نانوایان مرکز استان 420 کیسه آرد از کارخانه زرین فردوس از طریق سامانه خرید آرد کشور(سیما) تهیه کردند. این آرد با هماهنگی دستگاههای نظارتی بین نانوایان توزیع شد و طبق گزارش نانوایان از کیفیت مطلوبی برخوردار بود. همین موضوع باعث ارتقای سطح کیفی نان در سطح استان شد.
وی ضمن قدردانی از این اقدام افزود: این تجربه نشان داد که توجه به کیفیت آرد میتواند هم نانوا و هم مصرفکننده را راضی نگه دارد. اما اگرچه کیفیت آرد در حال بهبود است، مشکلات اقتصادی نانوایان همچنان حلنشده باقی مانده و نیازمند تصمیمات حمایتی جدی است.
رئیس اتحادیه نانوایان مرکز استان خراسان جنوبی تأکید کرد: صنف نانوایی همواره در خط مقدم خدمترسانی به مردم قرار داشته است. امروز انتظار نانوایان این است که دولت همانگونه که در حوزه کیفیت آرد گامهای مثبتی برداشته، در بحث نرخگذاری و حمایتهای مالی نیز بازنگری کند. بیتوجهی به این موضوع نهتنها معیشت نانوایان بلکه امنیت غذایی مردم را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
انتهای پیام/257