متینالسادات موسوی، متخصص تغذیه، در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در قزوین با تأکید بر اینکه «خانواده» نخستین و مهمترین بستر تأمین سلامت جامعه است، اظهار کرد: از نگاه رهبر معظم انقلاب نیز اولویت نخست، استحکام خانواده است و در این میان نقش مادران و بانوان خانهدار در حفظ و ارتقای سلامت جسم و روان اعضای خانواده، نقشی کلیدی و غیرقابل جایگزین است.
وی افزود: سلامت بهطور کلی به معنای افزایش کیفیت و طول عمر انسان است و این مفهوم تنها به نبود بیماری محدود نمیشود، بلکه مجموعهای از عوامل شامل تغذیه صحیح، تحرک بدنی، سلامت روان و تعادل هورمونی را در بر میگیرد. بانوان بهعنوان محور مدیریت خانه، بیشترین تأثیر را بر الگوی تغذیه خانواده، بهویژه کودکان و دانشآموزان دارند.
این متخصص تغذیه با اشاره به تأثیر مستقیم تغذیه بر عملکرد مغزی کودکان، تصریح کرد: فرزندانی که ساعات طولانی در مدرسه حضور دارند، در صورت مصرف تنقلات صنعتی، کیکها و بیسکویتهای حاوی قند و چربی بالا، در معرض افت تمرکز، نوسانات قند خون و حتی ابتلا به دیابت پنهان قرار میگیرند؛ مشکلی که امروز در میان دانشآموزان به شکل نگرانکنندهای رو به افزایش است.
موسوی با اشاره به تجربه موفق برخی کشورها از جمله ژاپن در حوزه سلامت عمومی، گفت: این کشورها با فرهنگسازی تغذیه سالم از سنین کودکی و ارائه وعدههای غذایی متنوع و متعادل در مدارس، توانستهاند بسیاری از مشکلات ژنتیکی و رشدی را کنترل کنند. ما نیز میتوانیم با آموزش عادات غذایی صحیح از دوران کودکی، از بروز اضافهوزن و بیماریهای مزمن در آینده پیشگیری کنیم.
وی آب را یکی از مهمترین و در عین حال مغفولماندهترین ارکان سلامت دانست و افزود: چه در محیط کار و چه در مدرسه، مصرف منظم آب با دفعات بیشتر و حجم کمتر، علاوه بر بهبود تمرکز و یادگیری، مانع بروز اشتهای کاذب میشود. توصیه میشود مادران، کودکان را به نوشیدن مداوم آب عادت دهند.
این متخصص تغذیه درباره میانوعدههای سالم اظهار کرد: بهترین میانوعدهها ترکیبی از مغزها بدون نمک، میوه یا میوه خشک، و یک منبع پروتئینی است. استفاده از تخممرغ آبپز، پنیر، کره بادامزمینی بدون شکر، همراه با نانهای سبوسدار مانند نان جو یا سنگک، میتواند نیاز بدن به انرژی و ریزمغذیها را بهخوبی تأمین کند.
موسوی با اشاره به هرم غذایی، خاطرنشان کرد: کربوهیدراتها در قاعده هرم قرار دارند و اصلیترین منبع تأمین انرژی بدن هستند. حذف کامل نان و برنج ممکن است به کاهش وزن منجر شود، اما بدن را از انرژی لازم برای فعالیت روزانه محروم میکند. در مقابل، شیرینیها و چربیها در رأس هرم قرار دارند و باید کمترین سهم را در رژیم غذایی داشته باشند.
وی افزود: مصرف متعادل میوه و سبزیجات، علاوه بر تأمین ویتامینها و مواد معدنی، نقش مهمی در پیشگیری از کمخونی، خستگی مزمن و ضعف سیستم ایمنی دارد. هرچند مکملهای ویتامینی میتوانند کمککننده باشند، اما بهترین منبع دریافت ریزمغذیها، مواد غذایی طبیعی است.
این متخصص تغذیه با تأکید بر تنوع منابع پروتئینی، گفت: استفاده از گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخممرغ، لبنیات و همچنین پروتئینهای گیاهی مانند سویا، برای حفظ تعادل بدن ضروری است. در حوزه لبنیات نیز توصیه میشود تا حد امکان از محصولات سنتی و کمفرآوریشده استفاده شود.
موسوی درباره مصرف روغنها توضیح داد: روغنهای مایع گیاهی مانند روغن زیتون، کنجد و هسته انگور به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید و امگا3، نسبت به روغنهای جامد اولویت دارند. حذف کامل چربی از رژیم غذایی، مانع جذب ویتامینهای ضروری مانند ویتامین D شده و در بلندمدت میتواند منجر به پوکی استخوان، ریزش مو و اختلالات هورمونی شود.
وی با اشاره به مفهوم کالری، تصریح کرد: توجه صرف به عدد کالری بدون در نظر گرفتن کیفیت مواد غذایی، در بلندمدت آسیبزا است. نیاز کالری هر فرد به عواملی مانند سن، جنسیت، میزان فعالیت بدنی، ترکیب بدنی و وضعیت هورمونی بستگی دارد و بهتر است بهصورت علمی و با مشاوره تخصصی تعیین شود.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه سوختوساز بدن با افزایش سن کاهش مییابد، بهویژه در زنان پس از 30 سالگی، افزود: کاهش توده عضلانی، تغییرات هورمونی و سبک زندگی کمتحرک از عوامل اصلی این موضوع هستند. به همین دلیل، ورزش منظم در کنار تغذیه صحیح، برای حفظ سلامت و کنترل وزن ضروری است.
موسوی در پایان با اشاره به خطرات نوسانات شدید وزن، خاطرنشان کرد: کاهش یا افزایش بیش از 10 کیلوگرم وزن در یک سال، طبق مطالعات علمی میتواند طول عمر را کاهش دهد.هدف از رژیم غذایی نباید صرفاً لاغری سریع باشد، بلکه حفظ سلامت جسم و روان در اولویت قرار دارد؛ چراکه چاقی علاوه بر عوارض جسمی مانند دیابت، کبد چرب و بیماریهای قلبی، پیامدهای روانی از جمله افسردگی، کاهش اعتمادبهنفس و انزواطلبی را نیز به همراه دارد.
انتهای پیام/